酥炸墨魚仔. }, ^! x3 D3 U* E7 m7 ~$ r+ g7 k
烹製方法（兩人份） 公仔箱論壇0 M8 @$ @% z& W+ L \
tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 n9 x$ x$ v; @5 Y) h( f" r Q
材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
. ?; w3 }; |/ X6 y 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)公仔箱論壇8 P& c7 s" B% N, `# ^1 O
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)' D& Z& R1 |, x) l" x" I }' Z
調料：油(1碗)
5 s3 K* s" `# `: D+ f, Ntvb now,tvbnow,bttvb$ `/ Q5 b8 j- P4 _, `( f$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 q1 `+ O! }; ~: K
tvb now,tvbnow,bttvb: r8 N' Q! y" I' O6 b
9 O5 D6 p; f! N( h! H! L$ I" ^
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。5.39.217.77:8898, m- Z: L- c' B! o
+ t6 ~+ C F- g; F/ ?9 J4 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! H/ Z8 N- K4 {' [5 P0 [2 g. D% E0 B
# `% z1 M" j' M1 g; ^9 F2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
& S( r1 N' f- s" c. t8 K5.39.217.77:8898
3 k$ Q) V. Q3 w8 p( g x5 ?
Q: O' o3 F. D! [6 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 R; V0 I/ ?0 {0 I9 p
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。8 t! I* z6 p# }
7 m) O3 _ M3 E. P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 C1 r& Z# e! @0 O0 m2 n
1 F+ G/ s+ {7 C5.39.217.77:88984 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。tvb now,tvbnow,bttvb6 e |3 d2 ^2 ?" ]$ t
5.39.217.77:8898# j% |+ L8 e+ I6 s
5.39.217.77:8898 W4 V0 y$ @! X% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ a3 E) J% t) U! w
5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。公仔箱論壇3 O; a" l! C: `+ w( u& D
9 [0 m8 S* C- U$ p$ f; k
; ^) ^* X; v& s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g+ g1 M6 n6 c- x- K% b5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。5.39.217.77:8898/ b# ]) p- \4 M) _8 b- \) s, P
) d* m$ |5 ^& f H" J# {5.39.217.77:8898
. {/ v" g" y# L9 p* j公仔箱論壇廚神貼士
! n' ]# V! p1 i4 w0 @8 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% R; B' ~% P* }9 b
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
. b: D& r. q/ d6 e- z3 g5 k公仔箱論壇 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
9 [: R4 i" P% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
v, s4 { v$ M; e7 V" @/ P 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 