在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
; T: D" p1 o' ^大火煮一分鐘，去除血味$ o1 k4 L" H. t1 ?: e$ S W
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/ q Q9 n* B$ @* q9 Z過好之後的豬蹄盛起5.39.217.77:88989 a3 t' o: y, _& y# h, U" V& Z: X
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽+ h" W: F( `' {
醃制三十分鐘
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# T" K* t- G h8 ~8 |: @/ Y, B2 {, wtvb now,tvbnow,bttvb三十分鐘後，起油鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ p: Y7 G/ z4 _ b+ V2 @' Q: c
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
; e6 M) O& T0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸tvb now,tvbnow,bttvb% f% { l t I9 X% S' }: A
至顏色呈金黃色
3 o2 O+ A3 o- p9 }/ stvb now,tvbnow,bttvb（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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炸的時候最好是小火公仔箱論壇% |% v$ g- y2 }9 f k" k2 v9 F3 L
因為第一次做這個，掌握不了火候
' g ?- t b& h. _2 }5.39.217.77:8898所以豬蹄的皮有些焦黃了tvb now,tvbnow,bttvb* I3 g, l5 b" F' f
不過大體還好 ^_^ tvb now,tvbnow,bttvb. d) q/ R% z% A" J7 p
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就著剛才剩下的油
+ c+ d8 K. \* v2 L$ |5.39.217.77:8898可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
/ t5 m2 v' Z) ]2 v4 |- s* `& a公仔箱論壇朝著一個方向攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ Y+ f5 T1 t M: u9 [
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後
; u8 G) v6 [0 C) I9 i$ R將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中5.39.217.77:88983 \& C/ _& Q! { P V" z9 v" x
大火煮沸，加入鹽和冰糖5.39.217.77:8898; W4 z% V8 j1 V1 O( f4 T3 F" J& N/ o+ y
再轉小火，直至水幹即可
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0 R7 H3 o- ^- M1 _8 u( t成品
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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