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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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0 g% o9 F2 L/ t# r8 ]( s2 u: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 ]* c" W" Z) ~
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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6 c6 j g( Z4 O: k" p. b% ~' E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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) X v, H7 z% b% J# T$ ~ 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇- r) L' J# ?& {" B' Q
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; @7 v- o! R0 V* z, J9 H# f1 \; K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。5.39.217.77:8898( ^/ T) w! O {6 Q
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材料名稱份量
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5 ^- s4 X+ S; U. X0 B. L0 k公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅
# j& t7 R/ g h- l公仔箱論壇小茴粉少許
& Z3 ^- R# W0 Q! B0 C2 L3 {* Q, t/ T5.39.217.77:8898沙茶醬10克
J5 i$ w% ] D/ ?5.39.217.77:8898糖、鹽調味8 F4 j3 v# U! V
香蕉1隻
! A; P1 y# y! p" i麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l( Z* ?) l5 w$ p" ?9 q
沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 }1 _6 K N
菜油25克5.39.217.77:88987 V. c2 J& |$ z6 F( o
蒜茸20克公仔箱論壇3 _7 X, L9 O& K
乾蔥茸30克7 M9 f9 C" O- d' [% z% X9 [2 @
花生醬30克% q1 ]! {3 f! l2 o; J( ~
蝦米(打茸)30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. B6 `- F/ S( N, Q# G+ i" a
八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! N% L; R- q$ u0 E* u2 V$ _& W
咖喱粉15克- v0 |! c( M; x( X5 G. @# a
辣椒粉10克1 {( K" h5 J5 b+ T2 Q
椰漿200克
/ O# {4 Y# I5 s5 D鹽、糖、八角粉適量
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J7 X/ F! F2 z4 h1 [1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
0 |4 K, D6 ~, v; _! {4 u, `9 c5.39.217.77:88982) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。2 R9 c/ |- r6 O9 ]
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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