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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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2 ?, J) s4 i# M5 u; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘! _2 g- \! u+ q; [& x' s
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: n; _8 B1 J$ T% V& `; u公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
4 j: R: o: N! ^( mtvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。8 r4 w) G/ p0 x, f3 j6 p
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! B' c( r2 n' d) `7 L
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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- p |3 ?% Q9 F. T! p材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb! [8 k& s0 F1 A& F8 Z& j, `/ z
小茴粉少許
3 s( [! `/ m% k% k2 V* e$ dtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb9 I' `) J6 o1 x* e& w
糖、鹽調味
# o# J0 _2 j' }$ F- \- [$ s; Y香蕉1隻公仔箱論壇" e8 m/ G8 Z ` W0 O
麵粉少許
) f9 i J+ ~7 k2 s沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l/ ^4 K4 N& f; T! ]) W7 i2 Q
菜油25克/ c# o, N# v! f- s- c n
蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb: T7 H' @0 X. n5 B: d& `& W
乾蔥茸30克5.39.217.77:8898* n i4 n9 o& S3 ?
花生醬30克
, {1 V1 C3 h. U) }7 W4 W5.39.217.77:8898蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 b% `! x; G% W' G e
八角粉 少許
0 p- o' h6 t! [$ J5.39.217.77:8898咖喱粉15克# L6 ^* S* x p* W4 {
辣椒粉10克
4 ?! h; y# n( x# _4 _3 X/ H公仔箱論壇椰漿200克5.39.217.77:88983 e: b3 @+ _( v! d4 `6 x, s
鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇' D: g' c, c$ c, @) ^- Y h Z
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。 } x& b3 v9 ^! @- s3 i& l
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇' n5 s. x9 [" O! J% s
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做法
1 Z; d9 l X% H2 Q% X* Jtvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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