無糖黑芝麻雪糕
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; X2 X4 T6 x! ]3 r材料( 0.5 L 份量) I' Q% w% w3 \: C* I" Q) t
蛋黃75 克
; A8 v0 P! v0 [9 u5.39.217.77:8898芝麻粉 90 克 % W% q7 b# F. W$ u. b- O
奶粉25 克
m$ F% E/ G2 Q" H牛奶200 克
3 Y7 _: p7 y5 Y& i公仔箱論壇淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb. e, Y8 v! n7 S! c2 A8 o
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製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 y* ]( R( [- G U3 J1 }) m
1.
0 G3 ~% a' Z' J. S* W將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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) k# f3 u4 b/ v3 |, m# Z8 d將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- R6 S- j! Q( v' _
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 J3 T* ]: j
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
) R! a8 `1 f2 B& Q忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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