無糖黑芝麻雪糕 5.39.217.77:88983 ^9 {1 @6 s0 z# j& D
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材料( 0.5 L 份量)
# ?. `$ N; |6 L1 v) g2 t6 g公仔箱論壇蛋黃75 克
6 w0 G% W$ r/ j$ c# ]; ]公仔箱論壇芝麻粉 90 克 1 |% H5 q% J4 D: j0 Y9 Z
奶粉25 克 4 F8 k4 K6 t7 o; J% [7 O7 h6 J
牛奶200 克
6 g0 U3 z9 l4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克 5.39.217.77:88982 ~; [- G2 t3 A v+ H
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製作
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& r2 y& ~4 _! o5 S; m& R5.39.217.77:8898將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇( u( X5 a! w: D* T' H- U- A* y
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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9 r+ D% C/ T9 L6 K: K' ]淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
' q6 w, s9 G# f; ~3 a貼士
, P9 d0 X8 }3 |黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇! h1 p: K8 Q8 J, ]1 O. @, m# k! i$ ?
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3 ]1 u' ]6 B& j. g' F公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.公仔箱論壇5 r% M3 {* j3 ~9 S* v2 O
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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