[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) 1 Q, N/ [7 J  q9 C+ O公仔箱論壇noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- I$ @; J6 I5 ] bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, P' _  U  k0 ~+ V5 n hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77:88988 b2 I; ~) T; G7 c5 X' ] hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb! `# e* C5 s/ X# l9 W8 M big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ' ?: L5 C1 y! w( y7 }& R. Etvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克 ／ 600g
清水公仔箱論壇1 |% W5 m" L# o- i0 o water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: ]7 E2 J' U1 E4 ^/ `  n kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: A8 m7 _+ M# {: | lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ) A( b/ V4 d5 D+ p: O6 jred chilly (sliced)	1條
炸蔥花4 [" j% I0 U0 @* V& e* |3 ]$ A, o fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) $ A5 b# A/ i. |7 c2 [ spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 & }" Z( G: X9 r; u9 Z2 Odried chillies	15條
小紅蔥 7 m- g: N- ^  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭5.39.217.77:88986 c* Y* y+ j) D' n( O4 V3 y garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 % M/ Y' N' C* t8 F+ {: rtvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: y$ O  R% @& A/ o% ?" Y- e salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽1 z7 @4 L  t. m& g# D salt	半小匙 ／  ½ tsp

1 B% e. H$ {3 A
; y- f& _; Y6 \5.39.217.77:8898做法：: _$ o# J' \0 l& r6 B! I
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
% u, z$ ~6 X1 v0 Y' C/ stvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
0 g0 b4 `! H# L! p9 s+ b$ }. R8 M( {3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
0 H! F: e' t# h3 ~+ s+ r$ T4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
' C; e1 _2 t8 `& j$ Z, G公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
) o# Z! G8 g) |$ s* ^% }6 v1 B; Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& S' X7 b# `/ I% e/ ]$ V

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  tvb now,tvbnow,bttvb2 i( p0 V* ?- y! j7 U
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!

kko338

Thanks for sharing.