[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# l0 n) }! @' ` noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)5.39.217.77:8898& }/ c) b8 J5 l5 y) M2 g bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) ) ^! `  t" K, O" S& H公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 $ D1 U2 V- K7 W/ ?6 w9 Htvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 6 H: [. Y+ N+ W9 \1 a; w公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 : D6 J+ b1 b8 H* d) r) `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones	600克 ／ 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 R5 T/ w" V water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)4 S: y3 Z: x1 x3 P kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)7 \7 J6 x: V) z' c+ A$ a+ T1 V( v, F$ ^5 t lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) / V) s7 F. ]: I# T' k公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ; q4 C4 T; U/ s) ]6 C; Z, J5 @fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) $ U2 ]) j! G+ n; p spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ' x2 [; C9 [$ x" V: s) L+ a公仔箱論壇dried chillies	15條
小紅蔥 * X- y3 ?) Y* Y3 N8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭 ' U5 g: _2 ^" L/ K* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 3 t0 E( a# ?) C9 s) ^- w6 t, D# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 5 E* q0 _  R( d. t' b+ F8 J5.39.217.77:8898salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 3 d9 y& Y5 X; h6 p3 ftvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

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: u: Z6 ?, e5 `5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898+ N) P9 A7 z1 i: L& t- g" B5 G
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ T; R$ T( V# Z0 l/ b' I$ }
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- i: n& J9 Z6 ?
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
% W+ `6 s$ }+ v5 a# G0 ~( e4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
; e- x- ?/ U6 n9 N4 L! \# U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  ' U% X. S' Z8 ]3 p公仔箱論壇                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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