武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \& z: k7 ]" v
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb( T% ^3 t! a/ o/ O! Z* `: m
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，) _, N. u% E. _" C
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。3 r4 s" T! s& ^) d4 Y3 Y* w7 F
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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' }( g8 r- D: Z& q山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 _* ?& I- N$ A1 y
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
h) c% e& [- j5 Y4 M" Qtvb now,tvbnow,bttvb刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; P* s8 f, v0 g' [ \2 x, G1 {
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担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ W, `7 {" W0 _2 `+ |+ n
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。5.39.217.77:8898- f( n6 [- a: X2 O' \8 D" X
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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北京炸酱面5.39.217.77:88987 o6 [$ ^8 _* u
% x9 p+ H J( L3 ^7 ]. y- G. G公仔箱論壇对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
: {% I) ?; P- h$ t肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。4 A2 L% F0 c# m% i3 U+ |, A& z' V
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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