武汉热干面+ g3 T2 v- V5 V
) k5 r" a; [2 M! a) M2 v3 {5.39.217.77:8898用的是碱水面，面是事先煮好了的。
4 B# t, X! \2 q0 ]+ L {+ u2 |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
8 t7 j" E- j( n7 }2 p5 c* V5.39.217.77:8898最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
% X4 o& \. G: \& a' B1 w5 [5.39.217.77:8898因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。公仔箱論壇+ Y# o+ q9 o( U# Y( l" z, k
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山西刀削面
. t. V8 F' F" w8 Y+ O+ l8 u; F" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; J& a+ X5 ]& B& p5 f8 |
刀削面全凭刀削，因此得名。
! S3 o' z9 Z9 K7 e0 `tvb now,tvbnow,bttvb用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% `- S* C; w/ M9 c3 d6 r3 n
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!4 T: G. G4 @% m5 k/ ?$ `
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四川担担面
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担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb* t$ V8 O z& x5 E
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
" W( I% { F7 A6 W3 e7 ]# d* j% a此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
. \& v" ~5 N! p8 M2 Z5.39.217.77:8898肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。5.39.217.77:88987 O) L P. ~6 q6 |5 N: k' z
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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