[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　  y) ~6 ?& f/ x& O
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇3 I! X+ C/ I  _/ d: _  c
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' j+ V) S9 ?& T

二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 i( J- T9 R$ H+ }3 j
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。" {" B2 v5 v- k( S" f! k# r

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.77:88983 E2 m7 o  U/ p" M, M
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! v7 m2 R- u, v( ]- t" ~! C* a
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：5.39.217.77:8898$ f7 R6 }/ _4 E
　　1个芒果去皮去核，切小粒。5.39.217.77:8898* X5 L. @# {; I) U6 j! w
准备芒果浆：5 k$ Q$ G+ _# }; B
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。, v8 k6 e# e  B" i0 }
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。' B+ W3 E+ W: K  a. k0 z
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. D1 ^& ^, } C+ a- @

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb: k5 V- i8 }1 W. [. Z6 g: F
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇* P f+ m: l' r! ~
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；; ?- A3 j3 @' g8 Q/ Z- R( v+ X
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰! D2 F* Q/ q% e' [6 O' w. N

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇% q) z- G; t9 R; ~
做法：5.39.217.77:8898! z$ r6 }8 q! X8 R
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。! ^+ z6 [$ D$ _
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- i3 n, |: Y& {) L4 v4 q
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77:8898% H' }* v) W* l+ _
七、鲜果冰杯

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材料：$ y# f! j; Q* p& t
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 t4 ~0 K T- s! H C$ }$ \
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 V% F- n0 N) z' f* Y2 c: x% P
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.77:8898, E. s' u5 D B

材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 O* o( j0 S, V
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML* q" |5 z7 h/ f4 u3 g1 f
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：) D# p, O& S" e/ m
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb; m# n( G- ^' ?( L4 ]5 E! K) O
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇7 ?* d: w" ~6 F4 s U0 H# \
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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