[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇; q8 b; e# G3 D ~0 F
材料：

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做法：　　5.39.217.77:88984 i, v% D( g" N4 s* {
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇& _" G0 N% Y% T2 p$ i6 C: e

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：/ b( L/ Z! _8 z$ w$ c3 I
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& s2 W! t! K

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 o2 T) z# A: ^# o2 u" `
制作准备：　+ v3 {4 P* o+ c; C
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb" d* k* K7 A( _+ V; X
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 r: ?5 |% d: k0 s2 u9 T1 ^, R2 u/ {9 O
准备芒果粒：5.39.217.77:88983 K5 g* k' @1 _# e' E! a5 o
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ L8 h; j8 l8 R* Y, e
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb) A5 X4 N$ Z& Z$ v" c: U
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。  H* I: n" G8 Y0 X. A1 R
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。" o4 D2 C1 }8 b0 E& J1 F% W" p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* I1 k" x: p# `0 {! j
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb% H4 e) C$ }/ ?4 ]3 A9 X
　　9 |) J, M* X4 Y/ Q8 G" `- ^
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb, r$ l' T. T" g" P
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 l! v% C! h) d1 A" V
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ [7 a# K/ `
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' a& U) ~# b- c
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, F% p+ Y9 K) t( }9 C

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 n; @2 F( l% F- k
做法：公仔箱論壇7 ?% [& I* g% g0 n: J0 O
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。! ^5 c' ?2 ^% Y
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇4 X4 O% a( g0 V- _4 C  \4 E/ k
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 j9 _: Q* n0 v: X0 p$ D; Z

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77:8898- H$ r/ L" z8 C
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb! P: B0 W8 j+ s; B

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Q; w2 B3 v! v
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb! g) F3 W& C# v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ A  B# Y# j, z
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb) h  W. w/ z- v# T7 f
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇! [( n0 W7 @: A! v

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb6 d- M3 Y9 d. h. Z1 x+ T- I
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；/ L! N) r1 w: N! Y$ s1 Z
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& \$ A% A9 N- r7 q9 p/ m) D
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许2 k/ W- a( d& J0 @- Z) V$ e
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇% N* R0 |$ ?* R5 K9 M) I
做法：6 {8 s# e, r ?, C
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77:8898, \2 \( S' y- h) u1 N" {- _; S# J) ~
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb: |1 x) @# T4 ^2 k; r
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；# Q$ c9 H& n, z, h6 t8 Z
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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