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白斩鸡
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. s7 w" g; P& a- a1 b& @& @2 j2 y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) R+ S/ s% t: g w& q* w8 @6 s
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2 ]. u8 ]6 y* c* s9 }# ?$ G/ l5 U制作工艺:煮 公仔箱論壇 `; x" f2 H- \4 m: n2 v
口味：咸鲜味
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主料：鸡650克 ( C/ j) {, Z7 U% ]& t- _# c
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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3 A- F v; M* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
% ^8 ^! p: Z! G' ~2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
/ ?8 N. Y; d) P* Z0 k4 w5.39.217.77:88983. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
" c7 v0 T! h+ B: u4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
/ ~6 T% {% |3 j: P6 \+ `% q j% b5.39.217.77:88985. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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