[中式食譜] 泡 椒 南 瓜 魚 球

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材 料       
2 }% N' \9 r4 rtvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 6 、 泡 椒 6 粒 、 南 瓜 1/2 個 、 鹽 適 量 、 辣 椒 油 1 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 、 生 粉 / 糖 / 生 粉 水 各 少 許 、 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 湯 匙
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; b  m# W( e9 e8 h做 法       
  i7 Y" c4 R" M8 G! r7 }# ?1. 斑 肉 切 件 ， 以 鹽 及 生 粉 略 醃 ， 走 油 備 用 。
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0 S) }7 Z0 j8 ^: h1 y2. 南 瓜 切 粒 後 水 ， 然 後 走 油 備 用 。
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3. 起 鑊 爆 香 蒜 頭 ， 下 雞 湯 、 泡 椒 、 鹽 、 糖 及 炒 勻 ， 再 下 斑 肉 和 南 瓜 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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3 ]/ C  X' l5 b' B4. 最 後 加 入 辣 椒 油 略 兜 後 即 可 上 碟 。" ^' c) n; ^5 @# G  ~* y+ W0 a! T

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辣 椒 油 要 最 後 下 ， 否 則 難 以 埋 芡 。
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