材 料 " N8 o! V! B5 o( x j$ ]' T, i; O; _
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 5.39.217.77:8898 o5 l. ]$ t. C3 m$ a! K6 h
- O( m, T2 o% F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ T1 R- x4 U$ r$ K* z
調 味 料 公仔箱論壇0 t: j3 R$ k& {* x c
魚 露 / 糖 各 少 許 ； 公仔箱論壇2 o$ r# Z7 k9 M: J
4 @' q6 U2 h+ \7 O0 w# @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 W4 @0 a1 D5 _3 E; u( M5 A
醃 料 ( ~4 y" J" W3 H) n* M
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 n4 \) e E( L1 @- b% T
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做 法 5 x- G' x( {, \
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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) e# {% [3 Z8 l& b! {+ r. F: ~9 t8 o4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 @7 U( p& V! y/ m5 M
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貼 士
+ L4 w; ]! d d焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
- Y9 Z+ |8 Y, D |
發表於 2008-8-25 01:22 PM
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