有謂「暑必兼濕」，容易令人神疲體倦，食欲減退。因此，夏季合時湯水應選取具有清熱解暑、健脾和胃、生津止渴、益氣化濕功效之藥材湯料為主。; F0 U) i. q0 r; t% i& I
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1、荷葉粥
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材料﹕鮮荷葉1張、粳米50克、冰糖適量# X6 I( i+ }/ n8 x. e e- R& I7 `2 D
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製法﹕# u$ ?% V* @/ T: G1 `1 P5 m
0 J0 T6 t$ Q' o' L) \. n粳米煮粥，待粥熟後，加入適量冰糖攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，則粥呈淡綠色，即可食用。注意不可先煮荷葉，否則呈紅褐色，會減弱其清香解暑功效
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功能﹕荷葉能清暑熱，利濕止瀉。荷葉煮粳米，有預防傷暑作用tvb now,tvbnow,bttvb9 B* B- R" c8 S6 k* C8 l. }
1 f# s+ Y+ X# {公仔箱論壇2、清暑益氣湯tvb now,tvbnow,bttvb) T3 g! h' T: ~( Q' O( p
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材料﹕西洋參3克、石斛10克、麥冬10克、淡竹葉6克、生甘草3克、粳米30克、鮮西瓜翠衣（皮）500克、白糖少許
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製法﹕公仔箱論壇& }( w+ R/ L* j
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先煎西洋參，去渣留汁備用；西瓜翠衣碾碎擠汁備用；其餘藥材用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入粳米煮粥。粥將熟兌入西洋參及西瓜翠衣汁液，並加白糖少許即成
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! Q. P* k: Z6 R9 g7 K$ x' I功能﹕西洋參養陰益氣；石斛、麥冬及淡竹葉養陰，清熱生津；西瓜翠衣生津止渴。諸藥合用，則補中有清，清中有益 |
發表於 2008-7-22 10:20 PM
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