[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
+ h/ g0 {* @5 B% _; t& r原料：
/ a1 E* |3 b, N  e  ~9 S; Z带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( z5 P1 U5 `$ n/ k% w
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制作方法： 2 \! n. I" o& Q8 D! J5 n
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 t4 W6 T1 Q$ n
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvb now,tvbnow,bttvb* |5 V7 Z) c) E6 l$ N
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
: e9 e( v) _6 x6 D公仔箱論壇　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
) R: C  g" ~  W& I5 L4 Q  T! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X. L0 I9 t1 M6 r1 l2 j( R5.39.217.77:8898特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]. ^+ A6 e8 U9 _. n
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。