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材料: ' x4 x; O* K- c" Q! O
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
1 l, A$ B0 a7 [$ i" |白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 s; T& i+ C& T
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; o! J# H4 C% P2 |* [ u1 y5 p雞肉醃料：( j; X) y/ F! R1 x4 B/ f
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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% }* p$ c. e/ u' h. u. f' v" Q做法:
) E3 {9 B9 Q4 h* ^! R8 ?1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ ]5 N8 x) x% t0 v
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# S, z, O0 Z2 f- h
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Tips:
( u$ ]7 e' c' ~& C- A* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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R* }) A, g& W/ V l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 公仔箱論壇( D* {; D* i2 k6 _
& B( W5 a! X \5 X$ p+ s4 q公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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