[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:     
4 m  ^  P" O, e5.39.217.77:8898腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙, |. r$ b% A# }# _$ `5 d# r

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調味醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb, X0 x$ z, ]4 j! N+ o
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.77:88981 ]- z  N8 q! c3 y8 q. N( b

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1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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5 h& @+ x# p4 t0 P; [; n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。公仔箱論壇* `" l. D4 f' p% `" \
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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