材 料
; x, _% c- q$ V# u: r: [2 a鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
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煮 汁5.39.217.77:8898# v# ]! `8 c, z" {4 c+ d4 _( S
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙5.39.217.77:88985 G' x% n$ `, V) \
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4 N, m% o; }7 `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 * R: C' p! `8 Z1 p7 y6 K
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2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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R( Y* v* o- w3 j# U3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
: }# Y3 z9 ]& z6 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 U9 f9 u; m" F
4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 公仔箱論壇 {" F) y8 g# a9 P) N" f7 N0 t3 I
9 I; G+ P3 U1 ]公仔箱論壇5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
1 U, Z7 S r" U6 [0 q; q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 h& p* J# `: i" t
% V& U+ {) h' V' l; X. ^3 ~9 b公仔箱論壇貼 士
: B; v" f" l2 l6 M5.39.217.77:8898日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 5.39.217.77:8898: f0 q$ f/ B$ w: m7 b
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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