[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
) e0 |9 a9 i, F9 {tvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜
$ M# e* ~' G% x' f! M主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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, b7 t6 z q2 U' I5.39.217.77:88981 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；( p1 b5 {1 m5 d: o( `1 i5 h* F+ v3 C
2 豆腐切块备用；公仔箱論壇2 D& Y7 G( ^3 @( g0 V: j9 l2 h
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
6 F* V, j* P4 t4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；5.39.217.77:8898 y* P4 C: X# R* x& |) L" X- C$ I
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。