' e# j* @6 u. P2 @% p% [& _* D材料: : e3 L# y6 E$ ^ M/ d
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半公仔箱論壇# X" g/ L3 Q0 M {
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調味: 5 q$ @. y7 d- j- i; I
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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' r$ ^! ]: q q5.39.217.77:8898做法:
5 G' Q- o! {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。5.39.217.77:8898: M) d+ e. j1 K" @5 z/ {
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。* Z8 U2 u" A8 J: u6 ]9 Y- {
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。5.39.217.77:88980 s; S7 e/ w8 l6 v' x
7 I4 s2 d: `) ~5.39.217.77:88984.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t& a$ C; O0 {) p
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 O! I. A1 C0 S4 i4 B- G+ V
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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