| 很多地方都有"咬春"、"吃秋"的说法。时下，深秋将至，我们最该吃的是什么?介绍秋季食物榜上的"各类食物状元"。 
莲藕
( g; H4 C' S; m3 ^" G0 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb 第一菜：莲藕! f1 a( W, O/ A d+ R: u% y2 e
上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。
; S8 k; G3 b2 `$ [' ]8 y8 o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。5.39.217.77:8898! } D( l, j+ l+ \
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 L k2 g0 R8 t' J( \
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。6 ?# V1 N2 A6 m. d2 f+ `* {; G7 b
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
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第一坚果：花生2 [, V% j% F8 t6 x$ Q9 q7 b% z
上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
# M) S+ _' b5 H& ?' B5 D% X) F5.39.217.77:8898 中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
' U# }- P! f' A- q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。: a% O, p# {; n3 a2 N7 ^
最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
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* \) C8 v b( p5.39.217.77:8898第一补：山药公仔箱論壇. K! O% v7 q; C; E$ A
上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉，还有"食物药"的功效。公仔箱論壇+ L! l' a+ C- e0 I+ e! d! V
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb" {. \; J6 O- b9 a2 m
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
2 r4 A' Z' E0 i- P公仔箱論壇 最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。tvb now,tvbnow,bttvb- [8 l7 x9 r0 ]$ p& x2 R( Q
1 x- ~4 W9 m, `3 U# K- N1 ?; utvb now,tvbnow,bttvb第一饮：黄酒
) Z$ O# s' o I+ xtvb now,tvbnow,bttvb 上榜理由："菊花开，饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。& b3 _+ y7 f6 N: m
黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。5.39.217.77:8898 \+ N# R9 X& d% ]( D/ }; _* f6 D
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
, l" f, j7 {* y: z3 n' D 最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
" \' @% L7 b$ }0 I7 O: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' t X0 C9 y/ f- C% `3 S
第一肉：墨鱼
' z: e4 Z+ w7 Etvb now,tvbnow,bttvb 上榜理由：关于吃肉，民间一直有"四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿"的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。
" w0 w: M) i7 B6 ?# e' j 墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u m; M" O" F+ e6 d) z
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。( B) D# |5 N% k! [/ o7 a
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
" W& ~0 k" w5 t | h7 X% F+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H. a4 b, O- K# Q4 ~
第一水果：梨& C% u" Y' p# e- j, M1 _
上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为"天然矿泉水"，自古就被尊为"百果之宗"。公仔箱論壇! B( q* A0 z+ g+ @ c/ V5 b9 V
秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
! Y' s ^0 Q( J5.39.217.77:8898 不同种类的梨性寒程度也不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。
& R9 q" }4 d I/ F- l, A; }, y公仔箱論壇 最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。5.39.217.77:8898* b! J. _. l" H0 c2 [. @9 C; \4 Q
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。3 U* D% f" Z3 a. r2 i
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第一粥：百合粥5.39.217.77:8898- q9 l8 ]* \# V" N, v! L C
上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。4 i( o9 k7 R( b& S" ~5 P
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
; F. ]. t! v8 p# utvb now,tvbnow,bttvb 最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。2 C4 o2 ?) C0 F( v5 s% w3 w
最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。 |
發表於 2010-9-25 02:36 PM
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