金條白花蝦 張和錦5.39.217.77:88986 L) {/ |, b$ u$ ]# p! e" I4 ]( E; Q5 ~
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3 z q8 P7 e0 b, R% A( [公仔箱論壇材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 S; j. J: _- k9 W3 ?' O
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5.39.217.77:8898# S. Q1 H6 A U5 t3 L
太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 a4 K% R# f# ?
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0 _4 ]$ w/ c& ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 p8 P* U, c8 Z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) k9 [9 A: h3 ]4 ^& d8 i. A
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。! N8 t; t; l6 r9 v6 s4 y8 [9 d
$ {& {# D; v7 Y8 D) X6 J( `2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
8 L3 _$ y% C9 b5.39.217.77:8898 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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- V `/ @2 E7 e" Ttvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 H4 L) M8 w7 l! A! l1 U" ]
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
% k! S% q4 J. H4 t( X( e7 J5.39.217.77:8898 備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w5 p4 u* M* }' x+ v" E" A) ]
& L. o6 _8 G7 w# D+ M5 n6 p( Q$ i5.39.217.77:88984‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻! y1 N, ^7 a/ ~! W0 W0 q7 t
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
- u0 r( I9 N x$ F, ztvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
+ w9 I; y6 K8 n$ V; ]+ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許9 j2 m, {( n4 }# }
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做法： @. I5 G- D5 _ ]* g- Z
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。 w0 b$ @# c& r, b2 K6 f
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
9 r9 _% G/ {! W 成蔥薑水備用。5.39.217.77:88981 P; i. [0 U' N* f, x) V* |
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb b* r/ J7 q# Y$ U' ?, n) V" O2 X L
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.77:8898( A' f$ z/ I7 O9 X6 a, f( L
使雞肉入味。# d* |' l7 k1 N% V) |( u" M4 |
* Z* g6 |7 J4 ~2 l1 t5.39.217.77:88984‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5 s5 n3 s! Y' B* L
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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+ ]( f; d# T4 G公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
7 W/ d1 y% `! |% b4 s/ X4 `公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。5.39.217.77:8898( c0 g; D' f* G* M5 j
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廚師叮嚀：公仔箱論壇9 J6 E3 Y# b7 X
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.77:88981 r5 c' t: l d' s! ~! n9 E B
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. N' }0 D! n3 ^/ u1 r. S5 w
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，! U: A, G2 x1 r1 [2 B' F4 q
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，7 E) s) T. H% Z
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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