材 料 5.39.217.77:8898! j) a5 X0 q, x {! D9 J9 l
鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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做 法
* I& K" h- x$ [, htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! l# I# D! o- d { ? p
& \* u( r4 z: f# F7 ^1 j" D* \* S8 I2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。 2 b" ^8 Y& O" n( v3 v
Q) z0 W+ H+ L( k; g5.39.217.77:88983. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 公仔箱論壇0 }' g N( y' w; p9 ?2 T5 Q
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4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。
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貼 士 5.39.217.77:8898# t$ s7 P; [, x g! ?9 y8 k0 y# j
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。
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發表於 2008-8-9 11:32 AM
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