爽口的生菜沙拉、涼麵，夏天吃最對味，還有人刻意吃輕食來控制體重。但營養師提醒，輕食可能隱藏肥胖的陷阱，沙拉常用的千島醬是以美乃滋等材料攪拌而成，少少兩湯匙醬汁，熱量就等於三分之一碗白飯。另外，涼麵若使用油麵，油脂成分高，建議改用蕎麥麵或全麥麵。 公仔箱論壇, b& I5 e7 Q% K% Y6 m1 U
大熱天食欲不佳，不少人選擇沙拉、涼麵當主餐，但有人覺得生菜、涼麵不夠味，常會「追加」醬汁，甚至醬比蔬菜多。台北市衛生局健康管理處副處長歐佳齡說，生菜沙拉淋上厚厚的沙拉醬，體重可能越吃越重。
7 h" L$ m( r: l+ ^" F! l4 Stvb now,tvbnow,bttvb台安醫院營養課課長林子又表示，市面上各種沙拉醬的熱量以千島醬最高，因為是以美乃滋、番茄醬攪拌而成，一湯匙（約15公克）熱量就有45至50大卡，若一次加入兩湯匙沙拉醬，熱量差不多就等於三分之一碗白飯，建議改用熱量較低的油醋醬或和風醬。
5 A) N$ v4 o$ D3 q& l8 t! etvb now,tvbnow,bttvb夏天開胃又方便的涼麵，淋上的芝麻醬熱量也不低；若麵條又使用油麵，醬料和麵油脂含量都高，林子又建議，最好將麵條改為蕎麥麵或全麥麵。
, |; y2 H" U" { i! H$ Z公仔箱論壇林子又說，一份輕食熱量大約370到400大卡，但吃輕食除了低卡，營養也要均衡，不建議只吃生菜沙拉當一餐。外食族若要健康吃輕食，可以吃沙拉搭配豆漿、茶葉蛋或是三角飯糰，才能同時攝取蛋白質、澱粉。涼麵缺乏蛋白質和蔬菜，最好搭配生菜沙拉一起吃。 2 C; {5 K+ ^0 j
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發表於 2013-7-22 06:27 PM
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