[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個公仔箱論壇/ f$ b' W2 u7 N% K& O7 z) W 五花腩肉 1斤公仔箱論壇/ _" q2 M" v. b* R 老抽 2湯匙- x  Y& [) V+ j+ g' H7 h 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 O/ h& p+ X/ X# l& X 薑（略拍） 4厚片公仔箱論壇9 X, t  I4 y8 M/ u% C （略拍） 2棵 $ @9 U2 \: ~7 t6 X9 d5.39.217.77:8898蒜茸 1/2湯匙 # T# D( P& J% |( o: I/ @0 V公仔箱論壇乾茸 1湯匙5.39.217.77:88984 v" h6 |8 Q8 `; t 南乳 1件 , `% v0 E4 [& K( \- \5.39.217.77:8898冰糖 2湯匙 / o) M5 i/ X3 Z+ w/ C! a7 a& N生抽 1 1/2湯匙0 E/ A( n6 m$ X) G 水 1/2杯5.39.217.77:8898' O3 Y& e9 u: T$ ~) T  n 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 , ?' I8 _& U% m, r# h3 u2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。tvb now,tvbnow,bttvb/ h* I$ V( N0 Y5 s1 r7 X& @% V2 N8 f 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。, k" N3 n! R: r  _ 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 # ?- Q" w: W) I  Z) S5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 8 H( M# e! ?: j) H7 C7 E5.39.217.77:88986. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.77:8898! ~8 |  ~8 r" b 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。