黑 豉 油 燜 排 骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 D4 V4 e+ O9 s( c) m0 C
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 5.39.217.77:88980 V/ Y# G% n, C# o0 C
製 作 時 間 ： 30 分 鐘 5.39.217.77:88989 P+ e5 p+ e8 K% @; Q a
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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材 料 2 R; o8 j) x& n8 Q7 b3 w8 F+ d9 i
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 2 O' H4 c3 L6 T4 q1 V
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙9 O4 r; x; W! \& w& Z
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做 法
8 \2 N5 b4 f4 P1 c+ V/ p( i9 q1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 2 P2 }) k5 X" i( j7 W' H0 Q Z
6 ]) O7 H( V% t5 c9 O5.39.217.77:88982. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 * O, z: q5 n$ T N
: c- `; m; v& O+ K, L% a5.39.217.77:88983. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 # @8 n' I6 q1 e* I. ^) Q
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。( ]& u. {* U# c* U
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7 j7 t0 x& F6 w$ f# {" u6 K- A貼 士 ：
9 Z/ _+ @& B& h9 I片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。tvb now,tvbnow,bttvb, V4 s4 H# p- j$ j( u" H* H) u. l
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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