材 料
& G% b7 ^) o( P# f瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料
; ~3 ~, K7 y/ f% U& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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做 法
" x" p3 [3 ?1 U8 U( A1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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: }2 a1 T* y. L* C2 Q2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 5.39.217.77:8898* S1 C3 Z+ U$ ^# F' N( G
8 N" i* f& m# A: t- q) I2 r( t公仔箱論壇4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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貼 士 公仔箱論壇1 t/ l' l& B' Z7 D- K( D- Y/ O# }& D
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。" f2 \6 `' l# ?3 `* U
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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