XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 + `' M( l) h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件( f4 k& s% f: K 毛豆肉----2 ! w" r" R, k2 g! s$ l指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb8 g: C5 m- q! k; u8 [/ E6 Z: l$ @

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 D, {. u( g! @ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb" m  s$ L. T* q& I# `! h* r 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ( i1 G7 A' K$ H5 {0 o

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許