XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8$ r* M' a& z1 y1 g( ?# Z- T 布包豆腐----兩件 6 K5 p" ~: n2 k& @+ t* n- f公仔箱論壇毛豆肉----2 ; Y: m( }* n. p4 }" U8 S指天椒----兩隻6 E" Y9 e& I6 h0 m

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77:8898" h  ~% H; w0 e, T5 m" A/ z 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。8 A8 P7 v/ F/ g6 j9 p 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ; g6 E6 ]/ |. g/ R+ q6 W- p: L# O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許