XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb. E/ G; L  i- e: v( B 布包豆腐----兩件5 e0 x/ r  j# c  a9 h/ L 毛豆肉----2   _" M4 |- b3 s* b" T: f公仔箱論壇指天椒----兩隻5.39.217.77:88981 ?- i2 G, {$ F, {, _: T1 }2 l) W

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.77:8898  ]2 ~2 ]9 m3 K6 ~ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 ! _+ p/ p- L8 u& Htvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ( {$ b1 D) R0 j  A: v9 btvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許