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皮材料：8 H6 N* g' u9 n! T: _
水──2碗5.39.217.77:88981 c( K. G# S' [0 E; B: ~
油──7分' n# n! Z2 u; x$ q% M$ e; E- k
糖──3湯匙5.39.217.77:88980 |1 g; X# w& S& k
發粉──11克5.39.217.77:8898. @; G! J {" P! f) q# u J
麵粉──1.1公斤
% t3 s- ^1 X! d6 p5.39.217.77:8898做法：& t: X3 J9 G7 x: b5 _
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
9 Z' T C w2 K1 o# {2 A2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
2 r" r/ r5 A* \7 Q; T) G ^5.39.217.77:88983 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
, A. d/ r) l" c' [( R# Ztvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( P4 \- }# u- S% i& [' K8 G
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇- W% y# o* D9 v! P4 C# p
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 Q& h2 }4 a* F! n/ C7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
1 v& n) |2 I9 V公仔箱論壇素菜包
3 R0 X2 l1 s1 e7 I$ k材料：
0 b: H6 A$ O) c5 P沙葛──1kg
, j+ g6 R1 N; ` \5.39.217.77:8898紅蘿蔔──1條
/ F! J8 Y: y5 [$ q3 G5.39.217.77:8898醃鴨素料──1片
& g: a# {7 s+ c$ xtvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
5 N, b7 t u" A; F/ f木耳──2片
$ L: [9 ]1 l8 r# F5.39.217.77:8898做法：
+ o0 J" g% \$ Q! ?$ t/ w9 f+ F5 stvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。, T1 I0 d d3 t5 @5 @$ d5 Z
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
. S/ V( n, W3 w: O* h5.39.217.77:8898素咖喱包 公仔箱論壇( C7 K- g. r$ d9 b% R5 n
材料：
5 P% U/ d% R+ V# b) p% f- o, ]$ a: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒& z9 {) w0 g% D/ b
素羊肉──適量
! y/ u# n5 Q' W/ I$ g- n公仔箱論壇香酥雞──10片
1 i! g; N& X8 g; n咖喱料──少許
4 \; T; h i2 m1 z' l5 c5.39.217.77:8898咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ H: J3 u/ t; l
做法：: t* R4 n3 v9 Y6 F9 W( l0 Z$ n
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
/ {' Y7 X P+ X! _5 V5.39.217.77:88982 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 @1 o- E: _' M
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
* e: e& p* H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包 5 i5 q* p: l3 Z7 s! Y* E9 `' ^" X
材料：
# g2 R8 o4 j$ o+ Q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
/ M0 w3 p* h2 n9 ?& M6 b* T! F公仔箱論壇油渣──200g+ ?. E0 C% h+ O
芝麻──適量
8 e8 N8 b P0 S7 d/ X0 q公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇0 G) P' h% o' R/ S
做法：( M/ p* X. H3 X
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
5 K. v. V2 F$ A% \7 @5 E% N（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
+ j, K& r1 ^5 ~9 e/ U1 r公仔箱論壇杞子饅頭
2 [% G0 g; i2 L) C: u% y/ i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: [, Y/ J; Y7 Z; x# a0 O* C7 I
杞子──適量公仔箱論壇! T, f6 j: X# L ^, E0 M5 h
做法：
7 h: U) _) c& z公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb ?/ n# {6 M# C6 m& x) V7 U( j
小秘訣# n5 l2 d3 k5 w. g6 J7 a1 x
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb4 q' B1 r- L, H9 U9 L
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
2 Q' \" m9 M' R" O4 ?1 V1 o o3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ n. Y' `8 Q9 x. O! c' U
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
" `7 j# f5 k5 L: J公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
5 R/ {# P. l/ I3 \3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' O, w0 `: ~$ F5 D+ o" ], i
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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