 公仔箱論壇( M6 d* d: i+ M' H& J
皮材料：
. l. i7 k2 E6 d# l( f水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb( U6 M9 A; X3 b% R2 v, h
油──7分
5 @+ C; a. L2 t6 y+ z4 }8 e4 S公仔箱論壇糖──3湯匙
" r6 a+ O' w7 ^$ M* x0 g- g% o公仔箱論壇發粉──11克
) M7 C4 t; n0 S6 A5 x公仔箱論壇麵粉──1.1公斤
8 p$ D$ r+ ~1 R做法：公仔箱論壇. R! F' e& F0 A( _8 k! s1 E
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
( @ c, k7 R" }9 z公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77:88988 d; c* z) `/ Q! G4 ?
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
6 q9 s6 b9 B& s9 L, \tvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
# [) N- j2 S" \4 }公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇0 k4 Y/ P" Y4 Y& n
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。" H8 P7 A; _, l2 t
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
8 R, U. m" l1 q1 O1 l/ W. ?/ s9 l素菜包
3 |' c- m" k0 C; }材料：
$ D+ Y1 T# r# Q/ J% Y% I& E5 B公仔箱論壇沙葛──1kg
! }$ E7 w5 T5 q$ n5 N0 ~: K4 P% K公仔箱論壇紅蘿蔔──1條' A! n, @5 t: Q
醃鴨素料──1片
1 ^0 \: Y# }. X0 y7 ]) Atvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條6 ~, Y/ n9 }- S, J1 i
木耳──2片
+ L! M) ~" f; R8 I X6 w6 p% |tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- b- G9 D7 ~2 C% t
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77:8898* d7 V) _9 z, l6 o( E |9 [
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
9 x: i0 V6 d0 |9 d素咖喱包
) k9 y# F/ ?. y q( J: X公仔箱論壇材料：
! _- W5 K, k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒; T; M( k+ \/ m$ ?- W' ^2 t
素羊肉──適量
0 X+ L+ ^' V* L- O, h2 u7 K香酥雞──10片公仔箱論壇2 f! I! O5 g* ?0 I
咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb) k" [3 s( L3 h- ^5 L) ]
咖喱粉──少許
7 T, f4 n. d7 B! t做法：
8 \. L" S& s5 p4 Y: D- R5 B8 D# I$ m5.39.217.77:88981 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
, a, R. b9 x/ P& z8 Z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
; w; g. d5 s- d6 K3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
( y9 j, Y; V) F- q$ u素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j k. I* a, D9 A( v5 ?( F
材料：+ M+ H) V; T6 i& z5 _0 I- e
香港素叉燒──1/2kg$ e$ C: V8 G) |8 D5 ~2 u( \
油渣──200g
; X, B5 w" b8 ?2 f0 b) etvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( B0 e. o/ d
麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c h. v, y- S8 j/ w3 X
做法：5.39.217.77:88988 D: F1 ]: {6 K+ _; G2 C- [
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。! w9 V# `! G5 l( S
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）# y8 P! d) ]5 _
杞子饅頭
7 N5 t$ C* _$ x) X; J& z公仔箱論壇材料：
) c' f' b& d" q5 l8 }4 W( e- _tvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量! T! H$ o' O* h) X7 x
做法：
5 t V5 w( D/ c$ p/ i1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。, T8 }. ?$ |% ]# n6 L
小秘訣
1 X( u* C9 c. U0 H公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
2 {( c3 n8 k1 l) \! y" x5.39.217.77:88982 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.77:8898" u4 X5 `8 H$ ]2 v
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
" Y2 z9 l k* P" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。. `/ l- b4 _& S' y
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 g! P+ F+ \) V* u" s. T1 t0 \" h- g
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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