 公仔箱論壇- y: h, ]' N# X6 V
皮材料：
1 U# {" D# @* X: D水──2碗5.39.217.77:8898; n' @ R# o# R1 z/ N7 {
油──7分tvb now,tvbnow,bttvb T% p) J2 d$ }; u; G% t' y
糖──3湯匙
8 k9 f. y3 O4 J7 S* R+ ~' o2 x發粉──11克
; K! |7 T ?/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤' |$ B, q. `: |+ E2 _% W \9 T7 `
做法：5.39.217.77:8898- t K: v5 D7 E
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
1 m7 g% N, u/ a7 p- b9 e' itvb now,tvbnow,bttvb2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
0 C- q. T' [2 p, F3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.77:8898# n' B9 q) v% a/ N( V
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
6 \& `) u7 D1 V5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。9 r. c v% Y9 C) i4 i8 n9 u/ b
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 S9 s- ^3 X0 o
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
/ p4 K" B" G4 R1 O; S( s- R素菜包
4 e, Z( `3 Y4 B* q" R, a) b公仔箱論壇材料：
7 b' U4 @2 ]' R, Z5 s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 f/ `& Z0 c
紅蘿蔔──1條9 p) v: H! |/ s. I4 c+ O2 P5 e
醃鴨素料──1片
$ m- H, t5 T$ ~6 E0 S0 t群菜──2條
) A5 o- ]% R$ G0 j& n c- Y5.39.217.77:8898木耳──2片
6 l0 d6 d! c* Y做法：
) R9 R: s1 Z6 d, l0 J* K" ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
7 B1 F( y: y0 d7 E# _2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
% H' ^ M5 V K' j素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 u$ F" [, c/ d
材料：
/ n4 L! u* o5 e) K馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% G, }7 T& ~- g
素羊肉──適量
% `/ L, g4 O3 T; O( W% D. A香酥雞──10片
. t' R( O* ^4 _( n* l8 ?2 V咖喱料──少許
" X9 s5 t( c( ]# J1 k5.39.217.77:8898咖喱粉──少許
2 }6 D: D9 e; y# h5.39.217.77:8898做法：9 C1 q* R# J2 T# o5 e# _2 X. ^
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ s, | D: N' L
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
. _7 l0 L. `6 f, a7 U3 h* x公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.77:88989 w1 A/ X8 N8 A) y% l0 h# E
素叉燒包 8 o0 ^# R, Q. Q$ d$ z
材料：
1 [! Y5 }" n0 o) y3 L6 O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb# Y8 V( f9 }- q
油渣──200g公仔箱論壇4 T+ j8 Z, n$ u9 Z
芝麻──適量
3 O9 Z$ ?, m7 n# Y* B( T6 {4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙5.39.217.77:8898, m" p' f0 {) F8 m# q' |# l
做法：
. a9 ]$ V* _; P- j4 r3 C. v公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
! T: k9 E& Y5 y; e0 D) W（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
% O* r: o7 i1 ]% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭' {$ n" x; d$ V: o% d6 h
材料：
2 P0 F5 \) ~; E# X( I" D杞子──適量
8 {" Q' N w1 J2 {" l) D p" V: d公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 { R( u y, B5 Q f
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
. f2 i$ s8 W: Y9 r+ B小秘訣tvb now,tvbnow,bttvb/ {" g+ {/ a7 a9 D* R, T
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
$ @: f( m r1 j3 _6 K5.39.217.77:88982 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
$ k, r0 m6 x7 L5.39.217.77:88983 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77:8898* W5 {# G1 e \9 }
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5 H) W4 g: B* v2 Z/ S
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
% d% `, i4 |) R9 N7 k6 Stvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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