8 m2 \3 U- d$ ^2 y6 q5.39.217.77:8898皮材料：& A0 j4 I% \' N; H1 T
水──2碗
1 Z, M4 O1 U& u- l* e5.39.217.77:8898油──7分
" A8 I% s0 k% Z5 L糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c" Z! U# n/ Z5 K/ C! X! r+ ~
發粉──11克
: e6 ?6 X9 d9 r, b) b' G5.39.217.77:8898麵粉──1.1公斤# A$ B0 h- g# ]* N! J
做法：
* q. \5 A2 c5 w/ S+ x, _1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。5.39.217.77:8898) w' v1 m1 _( Z* k
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
' ~0 v4 j3 h# @- E! U$ h公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb$ l0 Y8 N9 n- M( L
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
3 Z2 r. f$ d) s5.39.217.77:88985 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
3 R# {1 ]2 o( ~, g. K6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5.39.217.77:8898& V. Z6 X9 ^2 N
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
+ B2 E" W) m: Q- ^7 G公仔箱論壇素菜包
$ n% a% Z) v: \ ~& m5 y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" i6 S7 m5 b/ N" U, X沙葛──1kg
. N1 }6 Y( ]! [ X4 G! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條
& \; Z4 }7 v ~' M& p醃鴨素料──1片3 k+ f, h& Z4 X( g; v' h6 Y& {7 G' k
群菜──2條: L: A l; x; B8 h7 n# b
木耳──2片0 P( h" |' u: n" t9 G& |
做法：5.39.217.77:88981 F, v, w4 d# w5 F
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
& J& N0 |" ~9 U$ J5.39.217.77:88982 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
* k; q( _6 f8 x9 F# [. w6 U$ R5.39.217.77:8898素咖喱包
! N* C5 W& a) ^- w& ~. M4 Z% o材料：公仔箱論壇' k' M8 m' _, g9 e5 |
馬鈴薯──6粒公仔箱論壇8 {. c! e9 F& E9 T8 p8 Q* t9 X
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, x" O$ R1 w1 M
香酥雞──10片
7 ^3 S7 b6 E) s5.39.217.77:8898咖喱料──少許
6 w0 i: k( g+ ~% z咖喱粉──少許
- R( e8 A" c0 @, P x公仔箱論壇做法：
! ]8 T R$ d$ T0 N' e1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G; n7 u4 L" A! O- f! G! j
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb S1 P+ f3 A) s
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
* f. p0 m4 y2 j9 D4 Otvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包
& v) Y# B/ [4 H" X% L+ p5 I" K# [公仔箱論壇材料：
2 J/ {# T$ |1 y* h5.39.217.77:8898香港素叉燒──1/2kg
8 Q7 E* N) \' e/ O+ ]油渣──200g公仔箱論壇1 ?! ?5 q2 Z3 p; @0 l- a0 u$ [
芝麻──適量
$ |7 E+ `. e. p/ m+ i; f" n+ x麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇3 t4 U7 G+ [5 ^( K- h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: @: D. s: @4 Q; Q& Y3 x3 n: h7 e
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。' a8 W+ P+ f; n+ @1 c& K, x7 Y5 w
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
% p& {% [# g8 c1 d+ N5 b杞子饅頭( [( P6 x( W; K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( S4 x0 k. Q) g1 O) v
杞子──適量5 `4 j. a* g/ K% K2 B- O. Y
做法：
2 v4 w' L! Q1 T g `$ ~1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。( M* s5 U9 C; T9 w7 s' V8 H
小秘訣
g6 a; U" m6 T, I! f* C% Atvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
" u$ F9 s1 T: g) d# F* b公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.77:88986 S# P* D6 _7 K! p5 x$ z
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77:8898; C+ p0 a7 F- Z7 |8 V9 B
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。公仔箱論壇$ B q- ?( `" U7 ]
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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4 O# k3 G `7 ]* @8 \+ G5 L' ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- M5 [' I. H! e
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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