[中式食譜] 今天给大家介绍的四款菜[5P]

今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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5 C2 I; i! `" H6 ~5 T1 n一    [咸骨大芥煲]5 C; a7 X2 h; n7 ~: l
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.5.39.217.77:8898: k* F0 G. ~) ?/ B- t
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.77:88987 |& e6 g; Q) U% y( a* m( E& d
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  ^+ h) J. V+ m0 H: |二    [荷叶冬菇蒸鸡]
: d. e: y; V1 D/ T用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb: r" u4 O6 n* s7 u; h& v' N! @% i
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三    [生炒芥兰]
- @4 q* t0 W" C8 a用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
$ m( h  s4 N* _: G0 `公仔箱論壇做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四　　　[凉拌肚丝]
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．; h% ]/ e$ [# M
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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