酥炸墨魚仔
$ j* q% C7 d1 o烹製方法（兩人份） $ p+ v4 w" Z0 R1 ^& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: B; N$ x4 h6 \$ Z
材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)tvb now,tvbnow,bttvb8 C' N: N: a9 U- g& ^5 }6 }
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
- \& e) D6 ^ J" r9 Q) t 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)! W( s6 s% |- |7 r7 t( H
調料：油(1碗)
. A) }! h }, B6 B% {- o" @) W6 q5.39.217.77:8898
! |/ Y8 P: y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) i$ l& ?0 Q: P8 p4 |6 f2 l
公仔箱論壇. e! k0 h! n9 g, K
, `% P. C6 D! i2 C" G
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
& N3 c1 [2 V, O9 q& N: L7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, B$ S( S# M+ i
% B; h' ^5 z0 v7 ?7 Z7 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 A9 l, y/ D2 ~
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
' f* M6 _8 D. \5.39.217.77:8898
5 i' E8 Y9 \/ A X, b' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# D. Q( A* V( |
5 g2 e! W5 h$ p9 R
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
$ E: [9 C4 l7 {$ b' Q3 E! r2 C6 I5.39.217.77:8898
. _( S9 G9 C# p5 p h% M
& x+ M1 {+ U9 A& q/ U; S9 b公仔箱論壇
4 f4 s: O, z2 G- e. R9 w; @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
1 w. b+ @/ q( d7 q+ T4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m M/ R( T N5 n9 {/ M, S r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: [9 z( k+ F5 }
$ y u/ @+ c9 X5 U& t公仔箱論壇5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 f) s- b+ k* K5 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 P' B3 h( ], v5 i
* h2 Q( {4 @$ ^6 y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y- p/ X. G. Z W% r8 y" C9 k4 m公仔箱論壇6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
& Y) |% G2 b$ [8 M W' t! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 Z+ u; L% [% S
$ Y, {. r+ u1 J1 x
廚神貼士 D# l+ J, Y1 ~( x) Z2 z& Q
+ I U! P @3 W6 e! b) ^8 V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% K5 Q5 f. N2 U& p+ Q7 Q+ F
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
' }* h$ X2 d# }- `' v, ~ otvb now,tvbnow,bttvb 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
( @8 N& p; Y# @9 f5.39.217.77:8898 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 