鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 h* t5 P+ J) N
+ B2 P {8 g5 D# M; z公仔箱論壇平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 ]* N( M" @ d7 J
& j. C5 L7 K. u8 }4 [* |传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。2 w; e( A" h( l: ^/ ?
. T, {# N Y2 j4 e+ d# ?tvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：
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7 }( [, L; x0 t% Y公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。
- u7 i0 A+ c0 v* Y) Z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; O% P2 h; S3 j
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米粉一片， 浸软备用。
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8 \6 O' z; x" a4 e! ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% e( o* d8 B0 x
4 W9 g" h# T W8 P青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。- J+ T7 \) f7 C# G. j/ W3 @+ M
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4 q" d1 s& G6 n4 Z# ? UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ I& x, a" A1 u/ x# l) S, H1 e
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! u4 Q+ g" f* X. J3 j. t5 i/ P4 k鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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0 V+ p* i) S7 o% T$ M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆芽。。
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先做高汤。。
! T1 c& B; O# {4 E3 \. o4 H! P- @5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 c' ~) e u; {( Q1 ^
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- h) O; _, l. ?5 B然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。- {# Q8 Q5 B* n# K7 b* k
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' o- _+ C/ D% O# d3 g( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。% @0 j8 f( H* @- z4 c" C- F( ?
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' g4 y) l+ J* n- k/ ^ _5.39.217.77:8898用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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! G) n. C, M0 y/ }( w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 ?! X$ w7 V8 d2 g5 ]" g
; g; c% z& r' D/ O" t, G2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挤好的椰浆备用。1 F! y9 S) f5 G& E q4 g9 e
7 R' f7 c, n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( f+ C, S5 i# K9 _: U0 L
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。8 i8 H6 ?; i6 f2 \5 i% s
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$ d5 s; U4 W; ]* wtvb now,tvbnow,bttvb半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& `8 [4 N( Q% M- c' H. L( D
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- L2 u/ d2 ~) j: C5 J5.39.217.77:8898炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。3 A9 F3 B8 a+ d [/ \
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* ^" Y5 U( c$ y4 s, ?$ s' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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3 T9 r1 z0 X9 V- M3 G: F+ W买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。公仔箱論壇% {) m) t$ `4 D: j, Z
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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( F8 ?. \) C! H/ C3 e公仔箱論壇碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。5.39.217.77:8898$ s+ F6 {! N, z& {0 S' J
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8 b a% }" C# E- S- z& B5.39.217.77:8898把滚热的汤料加到碗里。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 d! A' c$ U: F6 W8 S6 r7 [
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0 Q8 Z' h( e1 I# W. f$ l9 N老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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