【材料】
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* b8 A) O; `2 E5 z+ I5.39.217.77:8898肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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8 M. c( C8 [& l7 |; X+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【製作過程】4 |4 q2 p0 _4 r2 g/ W' I
, r8 Q, l5 }; j9 y0 A1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
6 V8 F* y% f; X# B" q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- m, R' m, c( [9 C D, z
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 J7 C3 H, O( N/ F
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。tvb now,tvbnow,bttvb* G9 a9 n! Q0 n! v, Q" X
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( L( v, N- Q) R* ^' O8 n7 d, {公仔箱論壇【特點】
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) N0 z/ l4 {/ K M5.39.217.77:8898著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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