[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
- N/ ?* {4 e; w, h( m& `tvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ j: y! v6 |, B' B/ N2 y5 j

* N4 F- h- u% v( p/ j# j/ h+ ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% N- k+ G$ x) ^' Z) b& a! S6 x
調味: . X1 }( P( J, S, Q: d
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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9 L7 ?- d+ K5 D$ |3 Q醃料(一)：
4 n6 g& V) q6 r& e公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( c+ q# T" r$ k

, N" l: t" L% g5 Y, S公仔箱論壇醃料(二)：
" i; s' L, F* T0 D% a1 k  |! ~1 @9 @5.39.217.77:8898生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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2 a$ v' u% F7 R% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 N* p' ^1 H) t, m
做法:        
! D! p% X, u9 G- m& B1 d9 \# l8 n0 ?7 k5.39.217.77:88981.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! Y9 d* t& D9 j$ s5 q: V' x
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。4 P, {$ L$ B6 {1 E% W
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。3 p( l2 D/ i8 f& d9 t8 Z" G

* k  e, j, A3 \6 ?$ K6 T* r5 C6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。