[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

nt1972

材料:        
; d  P  [9 x; P欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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調味:        
  u% _. p. u( k# ?/ I1 s3 }# d4 R! F5.39.217.77:8898鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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6 X5 q+ v+ p& ?% t& Q5 R5 r5.39.217.77:8898醃料（雞髀肉）： 6 p+ E3 f7 Z6 F( J: R
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:         3 E6 u/ i" J0 F. Q* W4 ?
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。5.39.217.77:88989 i- z; q( _: |! M
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。