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材料
- o6 R5 i* V! E/ E6 V& R! E公仔箱論壇A0 H3 d/ ^, U, h* h+ F7 x. e
瘦肉末.....210公克
* }' [- `0 U/ Q, \肥肉末.....90公克- c; I0 M. V! [6 _' {
荸薺.....50公克
9 o% l6 P1 h6 ?! J雞蛋.....1個公仔箱論壇$ S# h1 D/ r- p( ?) L
蔥末.....10公克6 F0 |. H* N5 t3 Q1 L/ q. B
薑末.....10公克5 S! i9 e M3 i" ^3 y) i
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8 X" |3 M8 j6 k公仔箱論壇螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& n# V7 R4 }' u/ m- r2 H
薑末.....10公克8 a6 p+ R+ _* ?7 F4 @- o! }9 S
香菜.....少許
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5 L) f8 ^6 b. Z W6 {, G) s5.39.217.77:8898調味料. ]! @3 s C4 g) K$ D0 P' n
鹽.....3公克
% l, A0 W# }; y& Dtvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb' }0 ?0 P' D/ w' X6 z- q
雞精粉.....4公克
" M( s1 l& V Z0 v細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb" E! }5 ~( j" L
醬油.....10㏄
" ~0 g( K! S9 ^- T1 j1 o料理酒.....10㏄
, a0 v6 k$ g) j+ }# ~5.39.217.77:8898白胡椒粉.....1/2茶匙
; u& o5 i; q' p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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q5 N# Z' G6 V$ c6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ q( c1 n5 m% S# M) O% o7 i
作法公仔箱論壇) w+ o& H5 b' @
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: K# u9 S) R6 D/ q
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.77:88983 t0 A: _3 W; L# @+ ?
. z& p9 h) Y# R0 V; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 \2 ^9 Z2 w4 k9 Q; S7 D0 _( G
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。& ^5 Q' ?/ U# [! j, c
8 F* G. ~$ G2 |" E) t Q, d8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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