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材料
9 u7 c7 N: a: p, f" N5 V r+ K5 N細砂糖.....61公克
1 w; O0 w0 w |0 E" K3 H5 K+ n果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb! g$ F* E, m% s% r- i
溫水.....304公克
. M* b0 D- A3 _' o公仔箱論壇咖啡粉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 g/ e% R: L7 ~
蛋黃.....40公克
4 O% W, A) g! F- \* z5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....202公克tvb now,tvbnow,bttvb% ] Q6 {- R/ u5 H
咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& g6 K* f( X+ @( y8 C6 n
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2 E- {* \# \% b7 t- {作法
4 y+ l V6 m" l8 |: B: C公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。; ^' F+ y6 g/ x
+ G, |7 k4 h. ftvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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! ?! h1 g% ~% f7 s3 u4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。" B K. J# u, k
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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