[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
: z' C3 R" d2 ^2 s. `  C5 p公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- t7 M! a( j+ ]4 C, r
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% A) i0 U/ T7 V' V$ m2 T3 z5 R

( X8 c8 X* e" G5 P# ~8 {- Y公仔箱論壇2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。5 g# \5 }5 \1 B* C$ ^1 E
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。8 ]9 b5 `. O+ D. G4 W+ Y* [) S
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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+ X2 _! I7 G5 ?/ T5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。