意式波蛋肉醬天使麵。
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; w6 u5 G. A* L& X& B, `tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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p9 M! y' A7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, f6 @. \; G; }6 K+ G
材料公仔箱論壇( V% N# m7 N/ o& s( h: e
& T0 F, g0 g/ g5 u5 M5.39.217.77:8898鮮蛋----4 隻
' R0 X9 p. ~ A; p- utvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898% ~) x- _( x2 m( B" ]# g) `
白醋----2 湯匙
* l( o0 K! t0 W) @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 E8 z+ ~7 G0 _- p, T1 C3 y( X
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 j7 S; V( J/ m: I
免治豬肉----250 克
- G5 A' y+ ~ Z+ N, f5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克% [7 _9 T7 A% ], W8 f* i- O
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:88981 B# @( N% f `, [% O H8 A3 P% o Y
蕃茄碎----2 個* o+ d( D _( P9 `+ t- h
青豆粟米粒----1/4 杯
9 u' q8 I+ x0 g5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb( }" T) L) ~6 s5 L2 B
月桂葉----2 片
/ w( b+ C' C2 P( i. K) H1 h! a百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# R0 S: _4 }0 o8 @4 _7 ^4 }) \0 ]' I
蕃茄糊----50 克' @" i8 F9 L+ C% j8 c5 N
番茜碎----少許
% y+ g6 Q( {$ l$ h, t) i& i公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
9 l/ w3 f, c' B/ {7 L0 W( `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d( ]0 i* k; ^( I: T3 |, _: H- W. C
製法4 L2 Y4 {- `* _ a) g, H
肉醬--
/ o% [; o$ @, x公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88988 J) d/ @( c8 E1 d
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" u; J' R* P! K6 p$ q8 r: h; {3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5.39.217.77:88985 T% f" w) X( a8 {0 Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 ?/ c/ j3 a9 ]- \tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; ]- C* F3 V. o( D: e6 O
# M( T: S/ e: O: Z; X( c& w+ }4 ]1 X( Z公仔箱論壇肉醬天使麵--% y* g+ A% ^: m L5 l, W+ [9 I
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898+ Q* f: _/ {7 s! E5 D' x& Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
9 ` V$ C6 I( A再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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