意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb( P/ G2 I5 r. V5 f" x) ]
8 ~ K& d8 u+ G: @ C+ E- dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 S/ R4 o4 P$ K3 L9 d
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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+ G7 r" z9 x \6 Z4 h8 U鮮蛋----4 隻5.39.217.77:88984 r- p4 S4 v* A2 a* k
天使幼麵----1 包(約 500 克)' ]& \) k9 U) l& l; H* v
白醋----2 湯匙
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1 Z5 M1 x% L8 r2 R' a5.39.217.77:8898肉醬--
p9 {) @: I( E: N公仔箱論壇免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 l1 J: M% f _8 ~7 v; {' O) @1 x
免治牛肉----250 克! g0 b: w) U# W% ~ L
洋蔥碎----2 個
5 w/ F6 N9 x/ p- z$ h: w蕃茄碎----2 個
7 @# }. M( u+ L! v: Ttvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
8 k' a- a8 f; }, v7 e u/ j公仔箱論壇蒜茸----4 粒
* c& H8 Q. p: w# p6 h- A% ]( Etvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片7 J! C- ^6 W$ T# E/ m' ~& i( k
百里香----5 克
, x) E! M" P" Z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克' E+ z% J" D% z
番茜碎----少許0 I! ?4 r( I4 e5 |
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。3 ]2 Q- _$ A+ _1 Y) u, U3 J
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製法
5 ^4 a9 x$ |' e6 {. P5 m5 m肉醬--5.39.217.77:88982 Z9 X' P' a0 K9 E5 ?$ {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇4 w4 W, H& g% l2 a( S6 F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& X* v, ^/ R; t
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
5 l& @0 I% c! p2 S& l7 f2 l7 P3 w公仔箱論壇4 z7 v( a% b9 {
波蛋--
f( X5 U: |5 S; M7 J1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 L- S" y5 D2 a) r2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:88984 S n" ?$ Q/ h0 |+ [ t$ p+ J
, p7 J# O5 u5 s3 u1 g {7 x! itvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
% q6 k& E3 ^8 w" H$ n5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ T2 X7 {1 p2 w# n P$ L# r公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 i+ ^- R6 n& H) v
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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