意式波蛋肉醬天使麵。
k2 S; X Q' G: P3 a% L5.39.217.77:8898
! I/ X3 B9 Z5 P g* x3 C rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 g( F8 j6 V& m2 ^
 2 l8 x3 E& K) l/ O
tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 S" F# ~( t- E
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
! n5 D2 O5 |- @; }( Itvb now,tvbnow,bttvb
$ X2 B) d! F# @( [* A1 h5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 C6 ^+ h2 Z* }
材料7 r) v( b, _* }' P* [! h/ p
1 I- ~* Q1 ~0 @& A2 K鮮蛋----4 隻
5 u, t9 k* l+ u8 N天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 t U, X) P8 m
白醋----2 湯匙, C% r1 j6 k- H; ?
/ t) @+ K$ f! v5.39.217.77:8898肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb( j: p" L1 w+ V* z( X
免治豬肉----250 克
$ e" I) ?/ q( stvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇% U7 b/ j5 h4 _4 ], h
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb; M' B- L2 C- c+ _9 j1 }9 F
蕃茄碎----2 個
. p4 C/ c3 `7 O9 l& p9 j! N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
' \ t7 d9 p7 N, Z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
3 \$ e( o# U% R* \月桂葉----2 片
: ~7 G0 @+ `5 }) @! {公仔箱論壇百里香----5 克
& O3 o. y7 Q* G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
: s+ R% y1 G; H. ^( x番茜碎----少許
* c' f# @ j$ B% m" A※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
! a* c' `3 v! c/ n" p公仔箱論壇
( k3 _ t3 a7 N2 b& W2 Q5.39.217.77:8898製法
# L% e4 }+ R1 O) itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 {1 B* A+ [, `
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb( B) k+ b; i% ~; q/ G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; ]* Z0 V8 U& d
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。' h6 C: \8 m6 k) L. o# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ P8 ?+ x5 g' M
波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) j! K, H& ~6 P3 @% V
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇5 R; U; E9 ?2 t, W; O; h. h% {$ |+ l$ v
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 \& `. {) A6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 {$ I+ ?( j% i+ @
肉醬天使麵--5.39.217.77:8898+ P. a. r# c+ s8 }3 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- u" Q. ^) S! K# l! Z. E2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇8 l+ X- I* g$ _' _! e, ~1 U
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 