健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 5.39.217.77:8898/ M& ^& {' V1 V+ t& [- O+ l$ m8 V
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5 ~' O6 p$ {. D$ _7 w( E' y% i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇9 a5 {3 x! D) y& f* d1 C
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% _. r- p G; s1 M+ K
' T' Y! c* V) ?* [- M0 C* b6 A1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.77:8898- c6 p. k5 G- u7 l$ P) g6 v
, U" n0 w y- r, I公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 公仔箱論壇7 J) P& k B1 Y' K1 U% ^
, `' ?: {! s4 H7 \# _: e4 n9 Z, R, @公仔箱論壇3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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, {+ B: S, i- }' E公仔箱論壇4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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