[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

" p% }% l" q8 K; h  q! V
1 D8 @5 R, I1 D& z% t; m- g
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
% H( |; W6 p, }& \7 Q+ _/ y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H% |$ x  P" B+ B8 W    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
; E7 S+ R) R9 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& E& M6 C6 ?& G6 c% ?
    制作： 8 T4 \1 u' ?* `" |6 H# o
9 t2 ]: n+ n: x+ Q, g7 c. P$ L
    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； - v0 T! E5 {" K
公仔箱論壇. O7 A$ ]; m3 _
   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
5 [. _9 Y9 U$ r; mtvb now,tvbnow,bttvb
( m+ ]5 C- `+ q6 w7 P% ^4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  r7 m$ O5 T, `% R$ J6 ?5 G" l! r
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
& I% B0 C- t6 A  V" u6 \公仔箱論壇5.39.217.77:88985 i; B/ i1 D4 G- v
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

tvb now,tvbnow,bttvb. H0 m  {7 O7 [8 }2 s' k

8 F2 [# E9 \+ p! X, M7 etvb now,tvbnow,bttvb
1 U# N) `- T& f/ G( [5.39.217.77:8898谢谢分享..好想吃