# ]: H/ |) K# S" P1 T" O材料:
6 g3 [7 Z/ v) V/ ?. d蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙6 e! @4 u; _# F% H2 I- O
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/ E1 H8 n* K/ D8 |/ ^# stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（豬肉粒）：公仔箱論壇0 g+ C& i* \; w( G" |4 y. k p9 K9 q$ x
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
7 f# M" Y% G) {/ e5 ~' d$ u公仔箱論壇公仔箱論壇/ S: Z3 x3 B) i1 x
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芡汁： ! p1 i5 a4 a* P6 e4 R
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* \4 d8 M3 L/ ?. ~' n. I
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 F* o( V* L5 c5 m4 Q n/ |8 y
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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, C! S& W7 j; M2 X3 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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