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公仔箱論壇6 W/ f V' x! o d
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
" F* S) b8 f0 L9 m1 g公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
) ^* g, C9 R5 x3 |公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 \: K" d6 l. X- C- O' S# ]
免治豬肉----250 克
4 i: ` s; S. M( Y; S9 d k9 ?公仔箱論壇免治牛肉----250 克公仔箱論壇4 H' L, ?+ s4 l) y! H# M( E e
洋蔥碎----2 個
6 z5 v8 w8 l& v {. {5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
% j' d' d$ L. @9 p+ Y# E5 t5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" d3 O% ^6 G9 v1 k
蒜茸----4 粒
$ c. E3 H; K* f% q& U8 g: Y+ i5.39.217.77:8898月桂葉----2 片- s) i. U. @0 Q5 r
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb. x! y7 h* N5 x
蕃茄糊----50 克
- g; t. _ a* Y7 m5 g7 r9 v9 G% K番茜碎----少許5 h" L/ l% p6 ]$ }. J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.77:8898* D0 f/ ~9 f* T4 p, K5 _; B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 n1 T: K$ J Q5 p7 V- C. M5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5 o; v8 O+ a0 {2 B& x; e! a5 s
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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6 {$ V1 v( Y- X0 e* g. J公仔箱論壇波蛋--5.39.217.77:8898' L% L% C3 Z. b
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇: G/ Y) v" K9 O/ w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5 `2 n7 W2 n, r b. q/ F/ v
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肉醬天使麵--
7 M, | E; Z( |/ o5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇) k( Z# x" z' y! H" V( }
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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