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3 o$ W! T6 u: ]5 g) x| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
* c& Z' @1 ?# otvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
, |/ |: ?+ ~: p* B! `! v# H公仔箱論壇白醋----2 湯匙
" g5 {/ m1 I* M/ M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 I3 k. E7 g8 l/ G4 c4 o
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# K) l( P. m, S$ H* ~
免治豬肉----250 克公仔箱論壇 ~+ U, t- ~' G
免治牛肉----250 克
& p. S; B; D7 \! A. [$ h公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
5 B6 P8 {% o$ f; R( S+ ]蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb: m" e; R5 e" }9 L# x
青豆粟米粒----1/4 杯
+ ]; W8 i+ ^! T1 M" H5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
6 ^/ E# T4 r. O; l4 W5.39.217.77:8898月桂葉----2 片
5 p3 l* K- E- @$ F3 p3 ^ t( ]- h- S百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 r! @" |$ V+ \
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇$ G# U2 |8 g ?
番茜碎----少許& W! V- F* F: v; l$ e1 b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
! }; [0 x& K' E; t1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 m& ^5 U* i: o& Z2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇6 @% A1 b8 B. {! j
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ N. F$ C" s! R/ M
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ k6 l. i# h; }& h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898: Y) O% `- ^& L8 N- ~4 K
7 q e* u0 y& _3 H7 M2 H9 ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb- B1 G5 Y$ \+ u7 f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: T( p$ \1 e' L3 p2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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