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* J' b" I% q- O" h \5.39.217.77:8898| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
0 m1 F+ w+ l4 g公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
. h% Z2 _7 ^% [, T/ M; Y5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙5.39.217.77:88983 j0 `+ S# T% j$ _$ X
5.39.217.77:8898) K0 E9 B. \- I1 }2 o( G
肉醬--$ c) D, a! i8 E9 O" W- H7 F" ?
免治豬肉----250 克0 v% s' h: t1 s, _) j
免治牛肉----250 克
, e: U# `- f8 ?4 w洋蔥碎----2 個
8 c. r4 ^" r4 x) _蕃茄碎----2 個
) r; ]* c3 |; R: ]3 a" ~5 X, I$ I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
& e {5 t% E5 n% l. Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒5.39.217.77:88980 }* g+ D& Q2 _5 w% r7 h
月桂葉----2 片
" x6 @2 }9 W& A! x5.39.217.77:8898百里香----5 克
! S0 `) B5 t( I; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
+ l0 G" `/ O, h9 b* g+ y3 ^ x( p& W5.39.217.77:8898番茜碎----少許
/ d, v' ]/ }, Z2 V※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇9 U; Z2 R$ E& B O5 V/ G
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 J$ n+ J7 k" q7 _1 |5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" i) U6 r" g2 M/ q( ^5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 c& m6 J m
2 M7 H5 R) g* b. L公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb( M" \* V6 m" P
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. Q& Q c! f C
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
- ~6 n1 K/ o' ^, V* G$ Z! |1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w z7 Z8 d/ e4 q+ C* W; s
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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