[中式食譜] 花 好 月 圓 （ 帶 子 薯 仔 煎 月 餅 ）

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材 料       
  ~% q& b% O1 H薯 仔 1 個 、 澄   1/2 、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； 公仔箱論壇9 j$ O8 ]1 V. d0 y
5.39.217.77:88987 M1 M; D- g* V6 g

7 K& j% G: \# i1 y1 j5.39.217.77:8898調 味
. T6 p! G1 c" H$ r( O鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 S; _8 k9 P9 y5 P4 m: Y2 I
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做 法       
$ t8 ?3 t% R: Q( K# ftvb now,tvbnow,bttvb1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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, F1 {- U' C1 e. X/ M' i+ W: itvb now,tvbnow,bttvb2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄   搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 ; k/ k& Y1 E# @1 T' a- C# I
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 公仔箱論壇3 g( h: g0 E2 H6 ]$ V

( `9 w0 U% L! E. u1 ]7 u5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 5.39.217.77:8898( `8 a0 j$ D  p- @; a" @. C1 r( g7 D

; d+ y+ b2 I0 v4 j( Z* j6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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貼 士       
+ R! ~5 V" j- Q公仔箱論壇薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄   ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易 身 。
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