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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ ^& Q- @0 l$ \* Q& A+ G
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77:88988 _4 E+ p5 N4 g
5.39.217.77:88983 v9 h/ |- r1 _* U8 e3 p
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
6 F1 x$ U- _) f, k& T) x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% F# K5 n" a" S& `- A& Y2 y
. z: W5 T4 Z3 n) A5 _ 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口5.39.217.77:88986 P, x: D! |2 \- e
* \; {6 t# H1 j" D5 J4 T! V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 \7 g7 v" O/ _+ U8 i$ X1 v
# b8 x9 F$ N' K" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代5.39.217.77:8898. k* B9 u! L3 j5 c- |% u
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
: |/ a$ S, b3 Y" ~' j5 m5.39.217.77:8898●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇, t! ^- t2 w( g( n. U
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 I( V$ w% L5 O+ }
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 I- |( k. e* _2 D
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
3 @! g0 K: j' N# w; M●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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# u+ B7 s$ J! n& t鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( v0 L' \+ M9 p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ ^9 K$ _) W( A( F
明蝦：300克
1 b( Q% V0 R6 u. S/ S" n! L9 ~; W; Etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒
" j4 Y# f8 N9 D$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
+ z9 l5 {/ C* e% p, u! {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片7 P3 |* D3 }$ Z
小辣椒：2條
# p% E8 z" O8 H5.39.217.77:8898糖；少許
. K5 \- W, A, X `- J3 B0 _5.39.217.77:8898花雕酒：半湯匙公仔箱論壇8 G$ S+ N7 Z7 G4 F2 f, C8 D- X
做法：5 z& z0 {1 [( w
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5 b0 S/ s& f: Z1 |% Z1 a: K, X
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
8 l9 j: v+ \4 P) `. y" J& |: h0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
& O, U8 K1 e! r+ M# V公仔箱論壇公仔箱論壇! f" B; u4 S5 U9 i. q
薑茸雞公仔箱論壇 V/ t+ s( j+ p2 J3 s7 {
材料
1 r- D8 } c7 y W6 i5.39.217.77:8898馬來雞：半隻
. Y& r$ L$ J) t: P$ l嫩薑：1碗
* w' D5 z2 O, L$ H- |& m鹽
+ I& m- X! q" n; {( a$ X. o/ jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙公仔箱論壇$ w5 T! f# |( ^# |
做法：
( k9 f9 h# z( d% C. @ S! E( @tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# O4 Z1 D; P$ Y ^5 g
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
6 w2 {& ]$ i' `- w8 @公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 u7 A% R) T. o1 y* V# Z) J( }
5.39.217.77:88985 d1 s# V, q% h$ |2 i( N: f( X' \/ f
芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ y! X9 F3 V; t' J. m+ ~, U( G
材料A：5.39.217.77:88987 F8 _8 F; w+ G* i5 ^% ^
紅芋（切塊）：300克
/ s, L( S: I; b5 V3 b5.39.217.77:8898鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 x1 V3 W c, Q6 V
五香粉：少許公仔箱論壇" J) d# Q" E( p7 v" t
老抽：少許
" }* O) l# G& U* |& d! O1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
0 m" l6 J, y% t* f% I/ a% _公仔箱論壇五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 @; Q& h9 R# e2 m: `, s. f
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 r* T( f& o0 }$ C" u, g
生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 v3 M; Z7 e: K& p
五香粉：少許
2 X" Q/ I5 Y. \. Y% ?老抽：少許5.39.217.77:8898' ^! a, R _* A& ^/ L6 F% ?0 ]. `
花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 q1 w( t4 L
做法：
1 l% K, D1 K# ^: A% D9 q( J* K公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
; V Q0 w4 @0 o( Ytvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
' T- ]/ I8 c! A0 D8 o. L% htvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ J3 O5 [9 ?1 X" [# a: z. i2 u5.39.217.77:88984.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
8 n' M- p; a* \( ^公仔箱論壇醬汁：
0 V; d; y5 `; h; G! L3 K+ b, _5.39.217.77:8898蒜頭（剁碎）：3粒
0 Y7 ?; F4 h3 `tvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
- C+ j4 e+ c4 q0 x7 W5.39.217.77:8898老抽：少許5.39.217.77:88982 K, F2 T% z# J3 [. K, k+ O
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb c; j2 o/ {7 Q$ _: Y+ `3 W9 T5 y
上湯：400毫升7 i8 x. n$ l3 Y/ e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ `% g5 `7 U% {1 @
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
& y/ }% A4 R: I) \tvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
4 D% L! D& _) P) ~: g3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 J- q4 d, `/ n# x0 z
魚：400克
# ]% l# y! x4 _小辣椒：2條
8 m. K: e" C% w* c) l5.39.217.77:8898豆：半包
1 L o i9 Z- e0 p1 Y& d蠔油：少許% F; \' Q8 {; N, b4 g7 N
薑絲：10克
+ o+ j& Z; ], W1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 F; o" o2 u" m! ^tvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 L2 y5 } i8 c4 ^& T7 ~* j1 `$ c
. _. F* _, R2 E6 ]$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨
$ q% C& d* J4 \. q公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898' \- X, V$ m2 J% ^6 j3 g8 E0 |
排骨：250克
8 C* R$ R" ~3 G3 M) O" ]$ w8 S生奶：2湯匙
6 ?' g2 D0 c, z1 ^酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb J8 N4 C; |) W* H% P4 g
小辣椒：少許
) I$ ^/ l; t" J; C1 I h6 I糖：半湯匙公仔箱論壇# n! w# r( B1 m. ^. z5 O( t& g
鹽：少許
6 k. O+ _9 N4 itvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898( t, U; c; Y) M9 J8 S3 }# Q. L) t/ \1 j1 Z
味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 C6 V* p; q: E/ ?$ b
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. c4 c: q( q$ |3 a1 M6 s4 ~3 z+ O& y
雞蛋：1粒
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做法：公仔箱論壇+ Q* s5 E! Z6 z
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 Y: c" }; @ K1 R+ j
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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