材 料
6 q% \7 U+ A7 ~) G. F9 h9 c生 薏 米 60 克 、 鮮 腐 竹 300 克 、 中 蝦 6 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 粒 少 許 、 唐 芹 粒 少 許 、 雞 湯 360 克
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調 味 料 : V; H* ]9 E- s9 q& y* U' e( ?
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 椰 汁 6 湯 匙
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做 法
4 e4 V+ j. D$ Q& htvb now,tvbnow,bttvb1. 生 薏 米 放 滾 水 中 ， 開 大 火 烚 35 分 鐘 ， 瀝  水 備 用 。
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2. 中 蝦 去 掉 中 間 的 殼 ， 頭 尾 留 用 ， 用 水 洗 淨 。
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3. 鮮 腐 竹 切 細 件 備 用 。 公仔箱論壇0 ~9 Q6 |# X0 Z5 H& ^# h7 f- O" t
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4. 燒 熱 鑊 開 大 火 ， 落 鮮 腐 竹 、 雞 湯 、 中 蝦 、 冬 菇 粒 及 薏 米 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 ， 等 蝦 肉 熟 透 。 6 ]: U) T( `4 [" p
# ]* D6 H; R* D( S5.39.217.77:88985. 下 鹽 、 糖 及 椰 汁 煮 勻 ， 加 唐 芹 及 芫 荽 粒 略 煮 即 成 。8 w: _4 r/ r Q) q& }
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要 令 蝦 煮 得 更 軟 滑 入 味 ， 可 先 用 少 許 鹽 、 麻 油 、 胡 椒 粉 及 粟 粉 醃 一 陣 ， 然 後 放 入 鍋 煮 至 熟 ， 這 樣 做 味 道 最 好 。 5.39.217.77:8898# g; b0 k2 v* b# L5 W
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發表於 2008-9-3 01:55 PM
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