材 料
' h+ O$ m4 L' y0 q+ ^& l8 I Q4 j毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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& [# O* U5 j* b7 I4 i" J% t% ]1 y調 味 料 5.39.217.77:8898. W' Z! D- |1 n! E. ^+ O O
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙% o: g$ E; n' K8 f7 a5 W+ ?
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) s5 V) r+ U F: `' stvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb% }) T$ _5 [, I7 p- }
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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1 w; L$ k9 \% q; w5 O9 A/ | nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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" m3 f: p! y% S6 g( \) P3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 0 M) J! n8 w& j$ s' g
' ~/ M% ~, g4 ~* r7 y! u- t+ Y4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
4 B8 S, J+ S6 u( Q2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# I, ?0 b; W0 Z* Z
5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 + F( R& A9 B7 s
% } F7 K5 p: O1 L6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。
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貼 士
z" C4 i2 T0 X O$ o; ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。/ y3 h% V! V2 t, k7 k5 h
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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