[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

: I  T; ~; m& b: R
材料:     
5 ^" v; [# `+ x3 i: e公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
6 ^9 Y  L5 o2 {) l
8 A! U; V1 T9 r: ~: N5.39.217.77:8898
' n- k7 B6 O. I' Z4 S1 |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
3 x/ b6 I- s; v% f+ L! k: `1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r# D0 H. O: y, }
公仔箱論壇% V+ c' p, A) A6 k5 T
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。& {7 T- E* W2 N3 Q- s1 l

2 K- P7 c' G. E" D7 t' }; [5.39.217.77:88983. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
* a3 Q# T$ k* E  |4 N1 L+ J/ ]8 k0 l* Q5 |
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
) W+ A* d& a0 U9 ]& Y7 etvb now,tvbnow,bttvb
0 `. o9 q" L: d% Z# B& }9 b3 `