這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5 k2 s3 m/ j6 W9 ^/ ~* Q* u
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 6 f3 B# E; E& |+ m
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許- `9 c$ G1 H9 Y, N6 Y( ?+ @
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 5.39.217.77:88980 Q! C4 r, q+ [
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.77:88984 K& b: M7 j! ?3 D
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" l3 w2 F' W4 t& A. A
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或* ?! y! u0 v8 {/ o  O
         炒醬均可。

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米醬$ `; Z# t# O: C$ R6 R" u
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) {2 J. d+ c- X% R2 [# C
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。! `6 w" s7 p" u; Q
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、1 F' B2 q" V6 A% ~: u
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許+ ]% r* E5 F. W
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬公仔箱論壇0 I, \1 Q# m7 ]8 O1 V6 l' P( Z
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙3 }& p: {: c5 F5 O; W/ W. ?
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( H1 T" p4 A
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水2 N, T+ n( w' M8 x' y  Y9 I/ x" X& y
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 G5 F2 Y) i, d+ W8 T+ a
         也可以當成是沾料, K. x( Y9 A' G2 F( c0 p- t
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義大利麵醬5.39.217.77:8898$ r( w. ~- t" E! x. z) j6 C1 j2 g( j
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、) ?9 Z- J/ x! y4 o2 P% X
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯" n. o: [  L4 {2 t& H1 H& e0 L% B
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb# T. O3 Z  ?! m' t! l! d
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 2 ~) g8 N9 M' t. b- |2 g$ ?; |
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬公仔箱論壇8 v  X2 H6 L% f0 `, m2 x5 {
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ O; U. b7 X$ m% I
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! l( t3 ^7 p; j( z6 y6 u8 ?
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 g" T7 o, N) d
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& ~) h2 g! d
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 ) C$ t+ H) W% H  W
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咖哩蕃茄醬5.39.217.77:8898" W! E" i) x  }8 e
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料, h/ y2 Z+ j0 b/ E+ O8 O
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙; a) K! {# N7 c- g
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。公仔箱論壇/ O' E* S  `8 H, [. W( S% C9 Q; G
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬1 \$ r7 {2 M5 j. }8 u$ h( j* S
　
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橙汁排骨醬% n' V& ?+ r! H) a* F
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙$ ?- R% \4 b5 C2 h( ~7 ]% W
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 J3 l* x8 }- c! U5 W

廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 a  D5 }+ r3 G% @0 S5 u! G
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 S) q3 Z9 A# }; _
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁  |; A0 @2 [# t3 D$ ], w
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含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb4 F" I7 n" k: H( K! e( r
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇# V7 y& h' `( s# t' G. x  F! `. T# i
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 " x; E- O; c2 c
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 * R2 `0 O3 p9 D0 _% c
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) ]7 S! @$ C& l( |" ~+ x
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb! E/ Y3 i6 g% |; W/ [' Y) k
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb& u6 g4 |$ b$ g. R

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇, u- H: k+ [; c, A
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇  n( ~( {2 C1 e  d8 Z
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。1 Y# [( Y# g$ b
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花tvb now,tvbnow,bttvb5 e; q. y! X. t6 M/ |) a. P( T+ c; z
         5.  與洋香菜拌合。3 E' o5 W" B; i: w+ L
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。' `% k5 P% J+ e3 Y
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb: l$ U  ~/ V( A  X( k& u
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。  X4 P; n* ^, n7 C
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馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇/ W3 U/ J( l; d4 v# K2 X/ \
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，3 Y5 e+ q9 e! h& `  f, R2 O
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)6 m$ C. D; ?, y" h) l# ^
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ N) \3 c2 T, w
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻' n2 {2 D& C8 O1 j

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、公仔箱論壇  E1 {! y/ D* E7 [) W
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的5.39.217.77:8898, ~6 o3 P0 u. S: c
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬2 Y: R8 m8 j5 [; Q3 v( ~
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、$ O- F1 L; {; Z' o8 s# R
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替# {! S# A1 U- U, W( L  h
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正宗日本天婦羅沾醬. j+ i+ y. q, }/ a; q5 K
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇' d6 B* X' w( f" b5 `. z2 }
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)# y9 K6 J! n( K0 c1 V" y& H6 Y: G
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、0 q# O9 G# M" x7 h# ?! P6 z5 P  R
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb& G( X; ]' S( \$ a9 u6 C  {' g
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 z3 l+ v7 s
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁, y  x- g/ k* K
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，5.39.217.77:8898+ `/ {3 Y( g) C$ _/ z6 a) ]4 V3 n
         靜置約30分鐘即可4 N. i. U7 `. M" F9 c' q
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梅子醬0 u; m' Y1 Z* U' L
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇1 l$ c: _! v) X' W0 |. `, H* N
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb* U) n. l/ v' S, j( n2 y
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 m! ^2 s9 _4 k& S% w: G3 x& C
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許# e* a' v1 U9 D
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q. M4 b: h* A/ a# m3 M
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 5.39.217.77:8898- Q. ]- A2 S2 ]8 |" u3 G! G
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 . t/ ^; u) w8 P


炸醬麵醬5.39.217.77:8898, h2 C( ?' [5 P2 T7 b
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗0 @$ s- P. Q( b/ q
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，tvb now,tvbnow,bttvb& h- I2 o9 I3 N4 _8 N8 h- @
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% n7 W- @: U5 V
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起公仔箱論壇2 q3 y/ w; \$ ]* q& s, C
            煮至熟透即可熄火備用。 : P6 \& T; t. j7 ]
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. m) j7 P( V$ b# M
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可+ i5 u5 `) s' u
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙. i7 i5 `0 C& i8 _5 f, p; ~
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( O' w( `* F2 H) h6 \9 f& s! L) m
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量公仔箱論壇5 `3 H& L7 J+ P5 s2 a
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z; U: y) K4 t* r$ j
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 h' Q  `7 \
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。   d& W( r, ?6 g6 s" Y: X% d
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 z( [0 M: A+ l
            即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 ~" n4 v. z, s
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 \4 Y2 g) |7 O, @$ N
　

蒸魚梅子醬5.39.217.77:8898* D. ]) Y. o1 W$ z9 h. y3 v7 L# j
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、7 N! d1 C7 u' W- V) c5 \
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ t" Q+ Z# W4 A, F3 ]
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇1 ~8 |; n) t  [: [
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% v, O5 a% B+ x: @
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙5.39.217.77:88981 `7 O$ g% ]- J* h1 v
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 _6 y6 D, d+ k2 h
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇1 D( F& d; L. ~9 b# M6 w
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鵝肉扁沾醬$ k. S" J# K+ h# d/ e& k4 `9 `
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:8898! t. j1 }' G, E/ ?' I4 o9 o9 ]- u
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。2 L/ F' }+ k6 r) G6 d6 o

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 \, }5 U+ M4 }* e3 a
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、& G% v/ y" b, D, ~% ^
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.77:8898" g- x! f% ]1 D5 t
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. Y  }2 H- ~( \: B% n
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙4 p2 R2 b3 B! X( S. l" S
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 e  a% U1 K0 w9 L4 }

糖醋醬5.39.217.77:88989 w, f/ M- k, d0 [5 h
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 G: W9 N/ m4 O+ G$ o# n) y! ?
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; |% c( ?" N8 @1 l& u4 n. O
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ [) o, `* m! a7 q# y' R9 ?- }
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. g/ p1 b- w# r6 u
　

桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb; n+ b( Z  }) J3 P
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。, Z" k, q. E( f* Z+ s0 j( F- Q4 x
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- @3 r" C% c# \0 g9 }
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" O: `3 [2 ~! Z( U$ g
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許' K0 R5 ?* @0 w% t( H; v/ S7 y: ]
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇# S' @! e" ?4 e6 U$ u+ z  f% ~4 p
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙) S; U( W% \6 X* |0 Q% \8 @
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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   ) T" @2 O! R" N# Q. E0 Q
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G. u$ a- h! t% R# E
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇  I: v9 L. K, q) p9 K+ s; d

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb* X6 o- ]: j5 e# [( B: u8 c
         味道更好。公仔箱論壇; B  r* T6 U' \# b
         用於拌乾麵或水煮青菜。

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- m- u0 q) @: P) Z- r
叉燒烤肉醬公仔箱論壇# D' x: u% J' p- Q8 F3 J
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 H4 T2 m4 B+ P4 M8 x) ^
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)5 h/ g) Z3 p# D5 I! b, C! M
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

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南洋風味烤肉醬: o, X" f- S& \9 E, o/ z
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇. N1 h! v% I1 ]
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77:88981 C5 B! t# G/ G' ~) c
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; Q  c  J5 v8 Q; b* q- _
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 S& M2 Z$ h' O
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬公仔箱論壇7 q7 B8 ]% Y* N  T7 u
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。3 b5 z" n, f9 F
　
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貝類海鮮沾醬' g6 {2 @1 I1 ?) s9 ]
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、; K% j2 r& O4 ]' b; W
         香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% X% q2 y7 j, c7 c
作法       所有材料調開拌勻即可。       & m! }4 D" L# u! [/ v: _3 L
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" k! T$ m- p0 O
　

紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 ?  |2 D- U- L: x
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、5.39.217.77:88987 r  B# w/ V1 p$ h7 [! H
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5.39.217.77:8898. \6 A/ H2 Z  G
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇  j1 |( b) t' x7 i$ t. f
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。% b8 o4 A3 C% D. i  U  w
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 Q5 U  g) \3 l
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! I6 g. V3 s4 b* a  M: |
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 9 l/ p6 w. A) |9 x8 Z) ]
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; @4 O$ o2 ]/ h, \& Z; N6 l
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' ]3 ^# u) M" N$ S
　公仔箱論壇+ L8 u$ P- L8 T: H2 b

京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 J. A% b# [( X$ g2 N# ]% k6 x
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許, w/ c# W0 ~9 Y% v7 w# c: E
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ T2 S1 D! }- B6 t
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇7 S4 a: l! d0 ?& s; z& c" \- b
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有5.39.217.77:8898# N* Q, S/ r2 _: I+ A
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁4 ?/ i- v, d9 b5 l6 V! G3 h( U
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898# e! r" @/ q) P$ N
作法       把所有材料混合均勻即可。' k4 o# p) ^/ b
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇8 t0 l$ U6 ^& I7 N" F
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 P  y3 C0 Y& Z
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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