【原料】：5.39.217.77:8898# o$ O& K$ {) w9 l5 c
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。7 L8 Z/ U6 v0 A) _$ x
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【制法】:
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% D- J) I) ~) X) }7 y5.39.217.77:88981.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
4 t3 }( _( X- W, i! xtvb now,tvbnow,bttvb2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：
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% y* I0 t3 S$ t5 L5 m5.39.217.77:8898猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb7 C) Y( F4 K0 c' | v( L+ s
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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