【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
* {' F$ n4 l% I" l6 x: {, r5.39.217.77:8898芹菜 ... 2支
2 s% z1 S) d. M% g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb* Y( x0 w$ j8 M1 h: w5 c6 R- g: W
# 調味料 % L+ G9 N( K% K
# 醬油 ... 11/2大匙
6 U; a. |/ p+ x, y# X9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ {+ M% v- A- m! T4 y% ~2 k
太白粉 ... 4大匙
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+ a* O3 j) _: n, d6 htvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
- x$ a* |/ ?. Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb k0 N% `. i0 ]2 o. q
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
$ R: g; k# d6 F+ a" W: Z1 Y 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.77:88984 n; O# F- q$ C5 c' [
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。5.39.217.77:8898; `) b. o) x! e0 O8 P) G
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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