【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.77:8898& N- Y6 ?. d; w" J! V
1 u3 K K$ U5 l$ M8 g茄子 ... 2條5.39.217.77:8898: X/ d# t: L$ g/ W2 j
芹菜 ... 2支5.39.217.77:88984 t( V2 T- t$ o. E' p
蛋白 ... 1個 e$ M; ~& e; J9 x9 V6 I6 z* h
# 調味料
9 H9 v/ F3 z( T9 r- N4 @- F2 c# 醬油 ... 11/2大匙
7 n6 q x' [. o# 鹽 ... 1/3小匙
& X3 a x2 U2 i) v8 m# S太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇2 m+ t) {5 \. ^ s" N
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb( C) j& X# j" S& V8 c- J
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇( d! A5 I- o3 e/ M2 q0 _
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 Y# B1 D8 v% o
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
5 \+ w4 M% t j* N) i3 z; vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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