【材料】： 牛絞肉 ... 200g1 u' |5 e" C4 s7 F% Z
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb/ B Z) I$ J1 d6 q
芹菜 ... 2支( e4 B7 ]$ j$ m7 H6 o. k; m9 @
蛋白 ... 1個1 ^& C0 Z7 w) ^4 Z* Y _! M1 g
# 調味料 公仔箱論壇" L7 u$ o! Q. s- Z7 X' p
# 醬油 ... 11/2大匙
: p( S, J8 f+ N+ \5.39.217.77:8898# 鹽 ... 1/3小匙 5.39.217.77:8898, w/ k8 @2 H% x* D+ O+ O
太白粉 ... 4大匙
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【作法】： 5.39.217.77:8898( x2 l+ v2 z9 @+ w
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
/ ~1 p3 {- s- ?+ m0 K* R4 L% x 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
2 O; V7 N# ]/ E& ?8 W7 htvb now,tvbnow,bttvb 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 _0 g! ~& V
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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