材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 g1 j5 C6 m' E0 a
吉利T8g、
: a2 C9 v% m$ B9 r2 Y4 b# k水100c.c、
; R* A- o) }' e5.39.217.77:8898麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb# |+ n+ P6 I( L: ]
元宵粉300g、(糯米粉)
l/ Q( X# t5 |* m+ k8 W- }公仔箱論壇水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb3 I! Y3 q: @3 s+ K. d3 ^- ^
白砂糖300g、5.39.217.77:88988 a+ y' P7 p! s# {# j/ K
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、: k+ [. n1 G: [9 ^7 R
太白粉適量、
B$ x* w' A( l% x& E# a2 U椰子粉適量、
6 q2 |" D/ Y9 C# B0 y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ ]3 t+ q/ m4 M8 p
紅豆沙200g、
7 J: l0 ^( `: A; Y$ q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、5.39.217.77:8898- l( l+ l' e/ l5 s7 {0 h5 ~& W3 [
芋泥200g
9 T4 ~' B* O8 I4 K9 v. N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 R+ [- _- H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K" v2 d7 P* E9 u4 ^2 i
做法：' n- T( j% z) F& L
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 . O: D$ r) {/ x0 V
! x6 M8 c1 d5 D2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 t( f; o$ B% ^, E$ k1 u5 M# H$ v
3 j( H; R7 X, b. |) K5.39.217.77:88983.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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; ]# U4 t; [1 g& F6 q# A# A4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。% ^$ y! |# p: r' ^" C
a7 t! G; V5 z5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ c x( C0 K! r8 G/ j; V' B
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9 {9 q- R2 ~4 @3 e( I. Y' N& R5.39.217.77:8898小叮嚀：
' }! I4 Q1 ? d0 Y$ T5 D1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇8 E, P- l, F9 H3 P( g) Y Z3 M0 `
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
) l8 p# ^) l+ o# r9 |/ _# D' o6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 o% u4 ~4 B# |8 Y1 ~* y
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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