材料：公仔箱論壇 Y0 i$ W, h7 X {3 X, w
吉利T8g、
4 j) J1 I7 s2 N公仔箱論壇水100c.c、5.39.217.77:88980 T& g8 k' T3 j
麥芽糖200g、
6 y; J1 e% I8 h, Y3 a公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)/ D/ w$ B" L7 s
水250c.c、
4 [0 D$ b1 j) r" z2 L9 y白砂糖300g、
+ x$ H6 Y' h6 f' A9 B5 h麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 X& [ d5 b/ p7 j; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb- y9 y% p0 Y2 P7 I
椰子粉適量、公仔箱論壇9 g" f# G n6 B4 v
黑芝麻粉適量、
: c, y" t# y7 ?5.39.217.77:8898紅豆沙200g、# F; O$ @0 \5 N4 Q* A
白豆沙200g、5.39.217.77:88985 c; e' F& L! _
芋泥200g
6 N$ w% f& B8 O' ?5 S+ [- B% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. A9 o4 @( B2 ?" w5 Y, G! u% D做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 o; Z+ }# s" P4 i/ g
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 `; x) v/ t: H& T+ e6 o/ ^
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 i+ w4 o9 b' B. E4 _
& |1 I* N) L( i' ~0 B3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 E7 E/ `7 X i
- g6 }# y9 J; r. h* x* d5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
% V4 k i f) j8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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, j) s7 R/ ]4 R9 @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ J/ i! K0 z
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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