[中式食譜] 斤餅梅干扣肉捲

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(方法 – 加蘋果西打一起滷) tvb now,tvbnow,bttvb% d9 Q" s" _  M1 h" e
材料及作法
7 {: z( \* P: S8 H材料： 公仔箱論壇3 Z4 _! n. |2 _" U+ h
五花肉2006/12兩、梅干菜2把、蒜末１大匙
) p" F1 T8 ^. v% |. ~, m5.39.217.77:8898調味料（１）：醬油3大匙 5.39.217.77:88980 k0 E) l: _8 o% X
調味料（２）：酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、蘋果西打半杯
: r+ t3 |3 m, m3 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法： ( P1 i5 {2 g0 K4 ~5 M: B0 g
將五花肉洗淨，入滾水煮20分鐘，取出擦乾，加調味料（１）浸泡上色。
- e) j3 A: |$ Jtvb now,tvbnow,bttvb油鍋燒至七分熱，放五花肉略炸(力克蓋上鍋蓋) ，上色後立刻撈出，泡入清水中冷卻，取出切片。 5.39.217.77:8898- I; E3 [7 \4 U8 t
梅干菜洗淨，切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I& t% R+ ^: G7 c9 W2 ^- z" Y/ Z, q0 ]
起油鍋，爆香蒜末、梅干菜，放調味料（２）拌炒。 / A2 J. J  V- Z( T" |* g  V/ A
取1中碗，排入五花肉片，中間放入梅干菜，壓緊，入蒸鍋用中火蒸1小時20分鐘，起鍋倒扣盤中即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* S1 }; \# \! K3 U
<斤餅梅干扣肉捲>
# x( i6 ^/ j8 F4 }# u. R( }$ z材料： 斤餅2張、梅干扣肉適量、生菜4片
0 n& p# i4 P8 b( k作法： 5.39.217.77:88986 _1 [. S6 l" u* n9 N: ?- Y/ m
斤餅入平底鍋，用小火略煎微酥。 公仔箱論壇0 U7 ?- g& V! g5 ]1 s0 J. C# p5 E
梅干菜汁去湯汁。 : t; E! x. p$ m, R9 C- \
取斤餅，包入生菜、五花肉、梅干菜